|
#1
|
|||
|
|||
Видно типа рульки. Вообще я была бы осторожна с таким поваром, который предлагает сделать соус из смеси майонеза, кетчупа и хрена :-) :-) Это какая то насмешка над кулинарным искусством.
|
#2
|
|||
|
|||
УПС! первый раз сталкиваюсь с подобным термином) я бы рулькой назвала) но впредь буду знать) Как же Вы их приготовили в результате:?
|
#3
|
|||
|
|||
хм... есть мысль...
У меня бабушка употребляла часто один жаргонизм - "ряПчики". Она этим словом обозначала толстые ноги. Например, могла в шутку сказать соседке: "Ну что, передвигаешь свои ряпчики"?
Может, отсюда и взялось "свиные ряПчики"? |
#4
|
|||
|
|||
О, интересно! А какова этимология?
|
#5
|
|||
|
|||
без понятия:-)
Бабущка не в том возрасте, чтобы загружаться такими темами:-) "У деревне у нас унученька, так балакали" :-)
Деревня, кстати, в Кировской области (Киров - который Вятка). Это для тех, кто разбирается в диалектизмах. |
#6
|
|||
|
|||
Для Жужи
Закуска "Свингующий рябчик"
300 г мышцы голени свиной ножки; 2 л воды; 1 зубчик чеснока; 50 г шампиньонов; 50 г белых грибов; 50 г лисичек; 20 г растительного масла; 150 г свежеотжатого яблочного сока; 50 г мясного бульона; 30 г сливочного масла; 0,25 ч. л. мелко порезанного корня свежего имбиря; 0,25 ч. л. карри; 60 г риса; соль и перец по вкусу. Возьмите часть свиной голени (так называемый свиной рябчик), натрите солью, перцем и варите в 1 л подсоленной воды в течение 2 часов. Выньте из бульона, остудите, обсушите полотняной салфеткой и обжарьте целым куском на растительном масле до образования хрустящей корочки. Грибы и чеснок порежьте тонкими пластинками. Обжаривайте в растительном масле с солью, перцем, чесноком в течение 20 минут. Для соуса выпарьте яблочный сок до половины объема, влейте в него мясной бульон, растопленное сливочное масло, всыпьте имбирь, соль, перец и карри. Все хорошо перемешайте. Отварите в кипящей подсоленной воде рис, откиньте на дуршлаг, промойте. Сформируйте из него кнели и подайте как гарнир к закуске, политой соусом. Украсьте зеленью. |
#7
|
|||
|
|||
ммм Надо попробовать приготовить.
|