#31
|
|||
|
|||
Там (в твоем исходном посте) нагревание было для того, что в рис можно добавлять ТОЛЬКО горячую жидкость. Сама же упираешься в правильность и принципиальность техники. А в томатное ризотто было написано - ГОРЯЧИЙ томатный сок.
А сливки я добавляла только когда с грибами делала, в остальных случаях обходились большим количеством пармезана :-). |
Рекламная пауза Убрать рекламу | |
|
|
|
#32
|
|||
|
|||
Я обычно на воде делаюА если на бульоне-как правило, это заранее сделанный бульон.Вино греть в микроволновке можно, пачкается один стакан, миски-терки для сыра вообще не проблема. Я имею в виду крупную посуду. А с мусакой-картошку варить-одна кастрюля, фарш обжарить-сковородка, баклажаны (если жарить) еще одна сковородка или ту мыть, а фарш перекладывать, значит плюс миска, если баклажаны печь-значит форма для запекания, плюс еще маленькая сковородка чтобы муку подрумянить, если с бешамелем делать. Плюс еще форма, где мускак будет печься. итого, как минимум, две сковороды, кастрюля и пара форм для духовки А главное-время!
|
#33
|
|||
|
|||
А зачем вообще в ризотто сливки?!
|
#34
|
|||
|
|||
во-во:) В принципе, фаршированная щука, которую
я готовила пару-тройку раз тоже делается подобным методом, но поскольку шкуру без разрывов мне только однажды удалось снять, в остальных случаях я просто зашивала никтой порванные места. А курица, она ж не рыба, столько рельефных мест - поумелее ручки нужны явно
|
#35
|
|||
|
|||
Оно такое кремистое получается, тягучее! Очень хорошее.
|
#36
|
|||
|
|||
Странно. Может быть горячую уже после вина? Томатный сок идет вместо первого стакана бульона. Реально не помню, чтобы где нибудь читала насчет нагревания вина.
|
#37
|
|||
|
|||
Не забыть про разделочные доски. А я картошку не отвариваю. Она сама отварится по дороге.
|
#38
|
|||
|
|||
Слушай, на обеде заезжала домой, специально полезла искать рецепт ризотто, основной рецепт не нашла, нашла только твои комменты про добавки. Может, конечно, я ошиблась, но точно помню про то, что жидкость, которая вливается в рис, должна быть обязательно горячей.
|
#39
|
|||
|
|||
Про запекание в духовке. С некоторых пор я очень активно пользуюсь фольгой и промасленой бумагой - выстилаю ими противни и формы. В результате - противни чистые остаются, только сполоснуть.
|
#40
|
|||
|
|||
Хм...Надо попробовать! А слвики какие лучше, совсем жирные или стандартные, для готовки? В конце или в начале?
|
Рекламная пауза Убрать рекламу | |
|
|
|