День Рождения НЕ СПРАВЛЯЕМ. Что готовить?

[Daniela]

сама не делала, но все очень хвалят, надо на выходные изобразить :о)

СЫРНЫЙ QUICHE К ЛЕГКИМ БЕЛЫМ ВИНАМ

Тесто:
250 г муки, 2 яйца, немного соли, 1 дл (100 мл) воды, 100 г масла

Начинка:
300 г сыра: по 100г каждого сорта Brie, Chevre, Roquefort. (Это стоит целое состояние, и сама я взяла нейтральный по вкусу сорт, острый и третим немного терпкий нашего (эстонского) производства, поэтому названия приводить не буду)

Заливка:
3 яйца+ 40 мл взбитых с мускатным орехом сливок.

Порубить муку+соль и холодное масло. Смешать яйца и воду и примешать к масляной смеси. Вымесить однородное тесто. На 20 мин. в холодильник.

В это время нарезать кубиками сыр, взбить яйца и сливки, смешать их.

Тесто поместить в подготовленую форму, сделать бортики, на тесто - сыр, на сыр заливку. Выпекать 30 мин. при 200 С. Подавать к легким белым винам.

Честно говоря, даже не представляю, каков будет вкус, если приготовить этот пирог с французскими сырами. Наверно, что-то невероятное! )))))

Отправил(а) Лия 1999-02-01 15:30:10
p.s. я, правда , с готовым слоеным тестом делаю, сыры взяла пошехонский, гауда и пармезан.

[Шапка]

О, супер! Вкусняяяятина! Хотя конечно я бы взяла все таки что нибудь более приближенное к франц. сырам, если не рокфор (а то правда разоришься) - какой нибудь дор блю. Бри можно купить рублей за 70 треугольничек. 300 г. разных сыров рублей 200 бы стоили, не очень накладно.

А как это - порубить? (тесто)

[Мила]

понятную мне по названию ) ВВашем топике уж больно много не понятных (не простых :-)) Для меня слов. А еще, я не люблю странные вкусовые сочетания. Поэтому предпочитаю не рисковать с сочитанием продуктов. Больше ничего сказать не хотела :-)

[Шапка]

Слова не кусаются :-) Сочетания самые банальные (разве что тушеные огурцы там были - я сама удивилась :-))

Мой топик уполз, а порассуждать еще хочется. Вот мне кажется, что русская кухня гораздо более сложная, в смысле многокомпонентная, и с более странными сочетаниями, чем допустим французская. Наши салаты, винигреты, одни супы чего стоят - и картошку в них нафигачат, и МАКАРОНЫ (ужас - ненавижу макароны в супе с картошкой, они такие становятся в крупинках, гадость), и овощей сто видов, и колбасу, и соленые огурцы, и сосиски, и яйцо, и сметану. А в "ихних" супах что? Вареная тыква (или картошка, или брокколи) взбитая в пюре со сливками. Неудивительно, что наши "селедки под шубой" и "оливье" являются гораздо бОльшим вкусовым шоком для иностранцев, чем любые из представленных в моем топике блюд, где минимально ингридиентов и все они очевидны и сочетаются друг с другом.

Шапка, а в нашем случае дело совсем не в простоте, а в том, что сыр с сухариками, это для сформированной компании, которая сидит вокруг котелка (он, кстати, тоже далеко не у каждого есть) и общается. У нас нет понимания сколько народу придет и в каком часу.. пока все будут приходить - уходить - сыр сгорит...