Ну и чего я не понимаю в итальянской кухне?

мне кажется разница есть. например я люблю пенне, а мой муж больше лит спагетти, которые я не люблю. :-)

есть овощная лазанья. А вообще, наверное вам с местом не повезло. Ну даже классическая мясная лазанья не такая уж и жирная.

Ой, я не одна такая. Мы с мужем терпеть не можем итальянскую кухню и всегда удивляемся любителям итальянского теста с томатом и сливками. Основа кухни- макароны в жире, закуски - антипасти - все имеет вкус масла. На мой взгляд очень примитивная готовка для бедных - бысто, дешево и незатейливо нысытититься.

Я люблю итальянскую кухню, но не рыбные. Мы когда были в Италии меня даже пицца с рыбой шокировала, хотя пиццу очень люблю.

А я томатный люблю в пицце, а в пасте-только сливочный! Так что сколько людей-столько и мнений. Кстати, томаты с сарпдинами тоже не люблю. А вот с моцареллой...А-А-А!!! Или карпаччо из говядины! Или из рыбы! Блин!!!!

ИМХО, это уже извращения. типа, "а вот я какой тонкий знаток!". Нету в них никакой разницы. Разница только в том, что к крупным и коротким видам пасты лучше подходят жидкие соуса, а густые-к тонким и длинным. Потому что вроде как жидкие-они проникают внутрь этих самых трубочек (разной формы) и от этого вкуснее получается. Это я читала где-то, по-моему в журнале Гастроном.

У меня муж занимается производством макарон. Всюду идет одинаковый состав, только насадки меняются. Есть отличие в наличии в тесте яйца и процент твердой пшеницы дурум в муке. А все эти названия относятся только к форме и некоторые формы соуса больше цепляют.

Ochen' bol'shaya raznica). Dazhe esli oni by byli iz odnogo testa vkus menyaetsya v zavisimosti ot tolshiny, t.e. kolichestva vpityvaemogo sousa i dr. pri gotovke. Skazhem, pelemeni i makarony po flotski (esli dlya poslednih svarim farsh) vam budut kazatsya odnim i tem zhe bljudom?

заступлюсь , зависит от происхождения блюда, если смотреть с исторической точки зрения, то Италия стала Италией только 100 лет назад. Как следствие в Каждой провинции есть свои фирменные блюда, следовательно надо перепробовать разную итальянскую кухню и выбрать то что понравится. Есть удивительные мясные блюда, есть замечательная лимская фасоль в винном соусе, есть сладости типа ричарелли от которых невозможно отказаться. Для мужчин есть замечательные мясные деликатесы в виде всяческих копченых тонко наструганных мяс . Ну про рыбу не говорю, я не особо большая ее поклонница. Ну и сыры и вино и хлеб - я только на этом бы прожила - обед бедного итальянского крестьянина .