Jetem

Вернуться   Jetem > forums.khv.ru > Вопросы и ответы

Закрытая тема
 
Опции темы Опции просмотра
  #31  
Старый 31.08.2005, 10:56
Шапка Шапка вне форума
Писатель
 
Регистрация: 14.07.2004
Сообщений: 7,350
Шапка
По умолчанию

Я не думаю, что в санта-марийном карри будет глутомат. Просто карри сама по себе такая сборная приправа, что туда может затесаться что угодно. У меня карри вообще хранится в какой-то стеклянной банке без всяких опозновательных знаков, я и не парюсь :-)
Рекламная пауза Убрать рекламу
Любит гостей
Любит гостей

  #32  
Старый 31.08.2005, 12:03
Irian Irian вне форума
Писатель
 
Регистрация: 05.04.2002
Сообщений: 4,805
Irian
По умолчанию

Абсолютно стопудово в каких-то санта-марийных сборных приправах видела глютамат, вот те крест :-). Сейчас всегда читаю состав у любых сборных специй, иногда что-то совсем неожиданное там нахожу.
  #33  
Старый 31.08.2005, 12:16
Шапка Шапка вне форума
Писатель
 
Регистрация: 14.07.2004
Сообщений: 7,350
Шапка
По умолчанию

То что в сборных специях есть глутомат, это и без чтения этикетки ясно. Типа "приправа для картошки, для мяса, для пельменей (!!!!), для барбекю" и проч. отрава. Я про карри говорю - все таки карри это карри. Там и так такой вкус сильный (и запах), что глутамат там подохнет :-) Хотя... фиг знает что они туда для русского человека запихают...
  #34  
Старый 31.08.2005, 12:32
Irian Irian вне форума
Писатель
 
Регистрация: 05.04.2002
Сообщений: 4,805
Irian
По умолчанию

Мне кажется, что глютамат как раз и кладут, когда всего остального хотят поменьше положить :-). Блин, я в Хмели-сунели глютамат видела. Им только дай, они вовсюда запихнут.
  #35  
Старый 31.08.2005, 15:33
MP MP вне форума
Писатель
 
Регистрация: 13.09.2002
Сообщений: 1,593
MP
По умолчанию

Только что из магазина. В устричном соусе дорогом есть глюкамат. Пересмотрела несколько пузырьков. У нас здесь выбор богатый. В соевом соусе дешевом тоже есть, в дорогом только бензонат. ))
  #36  
Старый 31.08.2005, 23:40
Дикси
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

ну так я о том и говорю что при умеренном потреблении ничего ужасного не случается. На счет того что глютамат вызывает привыкание сильно сомневаюсь, если есть какие-то исследования - поделитесь ссылочками плиз.
  #37  
Старый 31.08.2005, 23:40
Дикси
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

не везде, читайте состав, санта-мария например выпускает кучу приправ без глютамата
  #38  
Старый 31.08.2005, 23:45
Дикси
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

не помрете. не надейтесь)))) а чего их смешивать-то, вот если бы надо было самим набрать, посушить, нарезать тогда да, а так вместо одной баночки 5 - не велика разница по занимаемому месту, а вкус куда приятнее
  #39  
Старый 01.09.2005, 02:22
химочка
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

За что вы так на глутамат все ополчились? Я про него статью читала, кстати в химическом журнале. Дело в том что азиатские народы выделяют вкус мяса как отдельный вкус. Для них еда может быть сладкой, соленой, горькой, кислой, а может быть мясной. И глутамат как раз усиляет эту "мясность".

Однако давно было замечено, что у некоторых людей китайская еда вызывает проблемы с пищиварением. В Америке даже есть специальное название chinese food syndrome. Были проведены какие-то исследования и установлено, что причиной этого синдрома является глутамат. С тех пор глутамат обвиняют во всех смертных грехах.

Но как выяснилось позже, там были какие-то методологические проблемы, и повторные исследования этих результатов не порвердили. Глутамат ни у кого никаких проблем не вызывает, если(!) он хорошо очищен. Просто в некоторых ресторанах используют глутамат полученный неизвестно кем неизвестно где, с кучей примесей, и вот в этих примесях как раз собака и порылась. Покупайте продукты хорошего качества, в т.ч. глутамат, и все с вами будет в порядке.

Понятно, что глутамат надо использовать в ограниченных количествах и для усиления вкуса, а не его маскировки. Но точно так же как настоящий спагетти соус нельзя приготовить без орегано и базилика, настоящая китайская еда не получится без глутамата. Не нравится, не ешьте.
  #40  
Старый 01.09.2005, 08:36
Irian Irian вне форума
Писатель
 
Регистрация: 05.04.2002
Сообщений: 4,805
Irian
По умолчанию

Фих знает, мою бутылку муж из Швейцарии, кажется, притаранил. Но там точно его нет, я все этикетки внимательно изучила. Там какая-то другая фигня есть, я дома состав посмотрю еще раз.
Рекламная пауза Убрать рекламу
Любит гостей
Любит гостей

Закрытая тема

Социальные закладки


Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 02:56. Часовой пояс GMT +1.


Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Ad Management by RedTyger