Нужна помощь коллективного разума! (Charisma)

[Катя Соколова]

Вроде, макрель - это скумбрия.

Катя, Дима, Саша (27.06.01) и кто-то.

Вместо крекеров и для икры с салатами можно сделать тосты из черного хлеба. Я просто режу на треугольники, и подсушиваю в духовке. С маслом и икрой будет смотреться очень красиво. Икру ставить в тарелке, как и масло. Моя мама для бутербродов с икрой всегда масло натирала на крупной терке - красиво смотрится и хорошо намазывается.

Еще у меня большим успехом пользовались рулетики из ветчины и сыра. Я делала начинку из брынзы, зелени, и небольшого количества чеснока, а потом делала маленькие рулетики из тонко нарезанного сыра и ветчины, которые нанизывала на шпажки, туда же можно оливку нанизать.

Еще модный канадский способ сервировки салатов. Покупаешь небольшой батон, разрезаешь его повдоль, из одной половинки вынимаешь мякиш и в это углубление накладываешь салат, вокруг раскладываешь поломанный хлеб от верхней половнки батона. Салат должен быть мелко порезан и быть достаточно пропитанным, чтобы его можно было захватывать хлебом. Батон должен быть свежим и хрустящим.

Вот, подумаю, может еще чего-нибудь предложу.

А, кстати, можно сделать эклеры и нафаршировать их разными салатами, или просто положить вместо крекеров и хлеба.

еще мой любимый салат - сельдерей с ананасом и миндалем. Ананас из банки, миндаль мелко порезанный, сельдерей свежий, тоже кубиками порезанный. Заправить ананасовым соком из банки.

Все прочитать не смогла, т.ч. сорри за возможные повторы. На горячее можно запечать кусок свинины целиком, потом просто нарезать на куски. Она мягкая, можно есть без ножа. Без майонеза и прочих соусных дел - не испачкаешься, если ешь не за столом. Можно обойтись без гарнира, но если что, я из быстрого люблю запеченую цветную капусту - высыпаешь два пакета ее мороженой на противень с бортиками (или в форму), на дно - просто наливаешь подсолнечное масло, сверху - тертый сыр, за ним - я кладу сметану, потому что не ем майонез, вкуснее - майонез пополам со сметаной и посыпаешь это дело готовой специей "Для пиццы". Запекается до образования золотистой корочки.
<br>Красиво в качестве закуски. Берешь перцы разных цветов (надо выбирать те, что как-бы подлиннее, а не круглые). Пачку масла пополам с сыром "Фета" (вместо последней можно - творог, сыр плавленый пополам с сыром тертым, в общем - что больше любишь, не важно). Их с маслом растираешь в однородную массу, только чтобы комочков масла не было - это быстро. Туда же зелень мелко порезать разную, чеснок выдавить - по вкусу. Аккуратно чистишь перцы, заталкиваешь ПЛОТНО в них эту массу, ставишь в холодильник. Это хорошо накануне делать. Перед подачей на стол вынимаешь, режешь перцы фаршированные кольцами - получаются разноцветные кружки с сырно-чесночной начинкой. Масло - оно для склейки. Попки и некондицию сама ешь:-)
<br>

[Тамара Ремешевская]

Я уже подумала запечь свининку. НЕ важно будет ли еще горячее, просто кусок запеченого мяса - это вкусно и быстро даже в качестве гор. закуски. У меня вопрос, я обычно заворачиваю в фольгу, перед этим солю, перчу, чесноком натыкаю и вперед. Но я плохо умею пользоваться всякими приправами. Я тут накупила некоторых (в поисках розмарина). И думаю, а что еще можно добавить к запеченой свинине в качестве специй?

Тамара Ремешевская

также в мясных и рыбных блюдах).

[Тамара Ремешевская]

Да, у меня есть)) Я просто боюсь переборщить) А еще майоран мне нравится, но его надо совсем-совсем чуточку.

Тамара Ремешевская

можно побольше, он мягкий. Еще в головоу пришло - я в супы и тушеные блюда иногда добавляю - укропное семя (я прямо из аптечных коробочек употребляю), но потренироваться надо бы - как при смешении запахов оно себя поведет.

немного можно сыпануть мускатного ореха (капельку, а то он весьма душистый и если переборщить, то горичть будет).

Я свинину безо всего люблю:-) Причем, все остальное - как раз со специями. А, чесноком ее, чесноком нафаршировать!

[Катя Соколова]

Вот еще: взять бекон, который уже порезан тонкими полосками, завернуть в каждую полоску черносливину или мясистую курагу и обжарить.

Катя, Дима, Саша (27.06.01) и кто-то.

Я сегодня делала такой вкусный салатик: отварная курица режется мелко, + красный лук+помидор+майонез + салат, все укладывается в креманку, сверху перепилинные яйца половинками+ красная икра. Салат делала на 4 человека, на 15 наверное дороговато, хотя кому как.