ВКУСНОСТИ - Страница 7

#61 26.06.2003, 05:52

Не знаю как обозвать: не то " а -ля хачапури", не то "чебуреки с сыром".

После пельменей или мант ( последнее предпочительнее) у меня часто остается тесто ( вода, соль, мука, яйцо). Дать ему поваляться ( обязательно, иначе вкус будет фиговым)в холодильнике не меньше 3 дней ( чем дольше, тем лучше... Пускай даже и сереньким ) из-за яиц)становится. У меня рекорд- 6-7 дней). Сыр- только хороший сулугуни ( мне нравится Гаагинский молокозавод. У них этикетка на сыре- розовая и круглая). Нарезаю тоненькими ломтиками. Далее все, как с чебуреками: катаю тесто в 2-3 мм толщиной, размер- с десертную тарелку,кладу столько сыра,
сколько бы положила мясного фарша, жарю на растит. масле без запаха,на среднем огне, без крышки.

Прощипываю чебуреки дважды: после первого раза даю полежать минут 5 ( за это время масло в сковороде нагревается), потом еще раз прохожусь по краю чебурека.

#62 26.06.2003, 12:46

из ботвы молодой свеклы(только ботвы). Это гарнир.
В кипящую подсоленную воду бросить промытую и порезанную ботву(и листья, и стебли). Немного поварить, слить воду. На сковородку масло, ботву зелень - залить яйцом, перемешать. Это если любите подобную пищу. А то я знаю людей, которые вопрошают, как это можно есть?(они сосисочки предпочитают).
Можно и поэксперементировать, помидорчик, перчик зеленый добавить.
А если обжарить лук, свеклу и все вышесказанное(кроме яйца) залить бульоном-будет и супчик

#63 26.06.2003, 13:01

И где их можно найти(эти номера), чтобы взглянуть.
Заинтриговало

#64 26.06.2003, 20:14

> И где их можно найти(эти номера), чтобы <BR>
> взглянуть. Заинтриговало <BR>
<BR>
( далеко от метро), то у них старые журналы скапливаются.
В общем, ищешь обычные номера "Лизы"- 20, 22, 25-ый.

Завтра днем ( если будет время) отсканю и повешу вечерком. Или жуть-жуть попозже)))