#71
|
|||
|
|||
Мандарина, сейчас напишу как я готовлю хохляцкий борщ когда есть время
Значится так. Закидываем в кастрюлю свинину на косточке и две большие картошины целиком. Когда мясо будет готово, достаем эти две большие картошины, разминаем их на тарелке в пюре и опять кидаем в бульон, чтоб они совсем разварились там. Затем кидаем туда порезанный картофель соломкой и мелко нарезанную капусту.Не люблю в борще развяканную капусту, потому кладу ее имеено с картошкой вместе , а не раньше. Пока варится мясо, готовим зажарку. Обязательно на трех жирах. Мелко, мелко, малюсенькими кубиками режем сало( немного.. примерно 1,5 спичечного коробка), на сковородке поджариваем, туда же , когда прожарится сало наливаем подсолнечного масла и затем кидаем сливочное. Это и есть три жира-сало+2 масла. Дальше лук, морковь( морковку швырять только после того как лук подрумянится.)Перец болгарский немного туда же и свежие помидоры , тоже немного, пусть все это немного протушится до почти полной готовности( пробуй по морковке).Все режется соломкой.Заранее отварив свеклу , трем ее на терке и фигачим в сковородку вместе с томатной пастой( только никакого кетчупа) и 1-2 чайными ложками лимонного сока. Накрываем крышкой и тушим до полной готовности на маленьком, маленьком огне. Пока готовиться зажарка, берем опять маленький кусочек сала,( 0,5 спичечного коробка), опять его мелко, мелко режем и перетираем его вместе с солью(соли немного, учитывая, что бульон уже соленый), чесноком(чеснока побольше), зеленью и перцем. Ну и когда картошка с капустой уже готовы, закидываем туда зажарку( которая тоже должна быть готова), даем покипеть минуты 3-5( не больше,а то борщ потеряет цвет, и из бордового превратится в рыжий). В самом конце перед выключением заправляем борщ нашей мешаниной из сала, чеснока, соли , зелени и перца. Усе. Ледяную водочку не забудь и черный хлебушек. |
Рекламная пауза Убрать рекламу | |
|
|
|
#72
|
|||
|
|||
Ага! А я предупреждала, что надо осторожее!
|
#73
|
|||
|
|||
особенно мне нравится та, где рассказыватся насколько он лучше курицы Интересно, неужели нет инкакого рекламного закона, запрещеющего такие "шедевры"?
|
#74
|
|||
|
|||
Ай!!! забыла!!! Внизу прочитала в спомнила!!! Мелко-мелко порезанное сало (немного) тоже перетирается с солью и чесноком!!!
|
#75
|
|||
|
|||
не только курицы, в реклмае прямо говорицца -
что (или "кто" уж не помню, а с рекламщиков станется главное в супе (вроде про суп было) - конечно галина бланка.
Зачем вообще тогда че-то добавлять к ней? закусил галиной бланкой и получил полный сатисфэкшн |
#76
|
|||
|
|||
Мои родственники на Украине готовят борщ
не из свеклы, а из буряка. Он такого мраморного цвета. Так, что борщ у них не красного цвета, они этот буряк даже на зиму в банках заготавливают.
А борщ без чарки - вообще не борщ. Обязательно надо для аппетита и от радиации :-) |
#77
|
|||
|
|||
И не уговаривай, еду :-). Вари быстрей ;-).
|
#78
|
|||
|
|||
Насколько я знаю, буряк-это и есть свекла...Может, это какой-то сорт другой, типа сахарной?
|
#79
|
|||
|
|||
Знакомые харьковчане суп из молодой свеклы, которая с ботвой, называли "бурачковый суп". Обычно он елся холодным. А вот из взрослой свеклы-это у них был борщ.
|
#80
|
|||
|
|||
Все верно. Свекла по украински буряк.
|
Рекламная пауза Убрать рекламу | |
|
|
|