#1
|
|||
|
|||
Вообще я его взяла с этого сайта http://nashakitchen.narod.ru/Kastruli/Pressure_cooker1.htm
но рецепт оказался настолько хорош и прост что хочу поделиться. оригинал вот: ЭСКАЛОПЫ ПО-ЛУКУЛЛОВСКИ Растопить в скороварке масло, положить в него эскалопы, посолить, на каждый положить по куску бекона и сыра. Поперчить. Жарить в открытой кастрюле 5 мин. Затем закрыть и жарить еще 5 мин. Подавать, полив полученным соусом. 4 телячьих эскалопа, 40 гр сливочного масла, 4 ломтика бекона, 4 ломтика швейцарского сыра, перец, соль. От себя могу добавить, что я покупала говяжью шейку, предварительно мариновала в соли перце и специях по вкусу (лимон, петрушка, кр перец, и тд) от 20 мин до суток. И бекона у меня не было. Сначала разогревала масоло с маленькой порезанной луковицей до прозрачного цвета (не пережарить!!!). А потом мясо с одной стороны, перевернуть и посыпать сыром с другой. Закрыть скороварку и 5 мин. после характерного шипения. Засунуть скороварку под холодный кран пока не щелкнет, следить чтоб не налилось в кастрюлю воды. <a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a> Тиллотама и Маргаритка(22.06.02) |
Рекламная пауза Убрать рекламу | |
|
|
|
#2
|
|||
|
|||
Вкусно... А как скороварка эта выглядит?
|
#3
|
|||
|
|||
Лучше скажите, как выглядят эскалопы. Я до сих пор не знаю что это такое.
|
#4
|
|||
|
|||
Здорово, хочу попробовать. Но, сразу вопрос, вы жарили в открытой скороварке на большом огнекак обычные эскалопы или нет? Т.е. на момент закрывания крышки мясной сок еще присутствует в скороварке или уже выжарился?
|
#5
|
|||
|
|||
у меня допотопная скороварка еще советских времен, см аттачмент. А вообще напишите в яндексе скороварка и щелкните потом на картинки или вот на ссылку
http://images.yandex.ru/yandsearch?text=%F1%EA%EE%F0%EE%E2%E0%F0%EA%E0&sty pe=image <a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a> Тиллотама и Маргаритка(22.06.02) |
#6
|
|||
|
|||
жарила на большом огне. Насчет сока что то никак не могу вспомнить, наверно он еще был. Только я жарила много мяса сразу. Так что все дно было закрыто.
<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a> Тиллотама и Маргаритка(22.06.02) |
#7
|
|||
|
|||
люблю я яндекс :)
открваете яндекс и пишете ЭСКАЛОП ) вот классная фотка: http://www.plems.ru/m/esk.jpg
<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a> Тиллотама и Маргаритка(22.06.02) |
#8
|
|||
|
|||
Spasibo )). Znaete, mne prosto len' bylo iskat' v yandexe. Ya v nem kazhdyi den' po 10 raz chto-to ischu, nadoelo do 4ertikov. :-)
|
#9
|
|||
|
|||
кто нибудь пробовал?
<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>
Тиллотама и Маргаритка(22.06.02) |
#10
|
|||
|
|||
Да, спасибо за рецепт. получилось вкусно и мягко, но мало!!!!!
Дно скороварки маленького диаметра ( по сравнению с нашей сковородкой), поэтому только-только на ужин семьи хватило. А если сначала с 2 сторон обжаривать, а потом в скороварку, то уже не тот эффект. Собственно, в этом случае можно рецептом Макаревича пользоваться - заворачивать готовое мясо фольгу и в теплое место. |
Рекламная пауза Убрать рекламу | |
|
|
|