Соус с запахом ольхового дыма.

То ли читала где-то,то ли слышала от кого-то,что есть в продаже соус или жидкость с запахом ольхового дыма,т.е. поливаешь соленую рыбку и через какое-то время она как-бы чуть подкопченая.Вот периодически про нее вспоминаю,а в продаже нигде не видела. Подскажите ,где ее можно купить,или как фирма называется,которая ее выпускает.