ВОК- как выбрать?

[Наталья Малышева]

Посоветуйте, пожалуйста, как выбрать сию сковороду? насмотрелась-начиталась - хочу!
но посмотрев на предложения в магазинах, не могу разобраться, каким должен быть вок...легкий или тяжелый, какие ручки удобнее, какое дно, какой переход от дна к стенкам...вощем, отзовитесь, люди пользующиеся!

еще и выбирать можете :о) у нас продают или самодельное дерьмо (сорри) из непойми какого металла, или тефлоновый вок, который ободрался в два счета :о(

Единственное, что я знаю, никакого перехода от дна к стенам нет - он полусферой сделан. немного приплюснутой.

Ручки - мне кажется удобней если одна ручка вытянута, как у сковородки, придерживать легко, чем когда 2 маленькие сбоку.

Задайте вопрос на http://www.cooking.ru/interceate_exchange/board529/ там у многих вок

или тут бывает больше народу http://www.cooking.ru/interceate_exchange/board41/

вок как вок, с ручкой сбоку и "палочкой-ручкой" с другой стороны, ну с номральной сковородной ручкой, за которую и подвесить можно.
+ с решеткой для того, чтобы жир стекал, которая за края сковородки цепляется и над половиной сковородки висит. Такая решетка обязательно нужна.

Формы он как приплюснутый консус, чтобы масло со стенок внутрь стекало к нижней части, к огню.

Он из прокатанного металлического листа.

Тефлоновый упрощает жизнь, но не отвечает требованиям создания атмосферы аутентичности ))))))))
Хотя были у меня моменты в жизни, когда я прокляла этот вок и говорила, где были мозги когда брала не тефлоновый.

про тефлоновый. К вашему прилипает иногда?

[Шапка]

Мне че-то как раз икеевская не очень нравится. Правда та что у меня была куплена много лет назад, может щас в икее и получше.

Очень тяжелый не нужно. Только дно слегка утяжеленное. Обратила внимание, что самые дорогие навороченные воки как раз не совсем удачные. Мои оба покупались в Партии-с крышками, решетками , палочками и лопаткой деревянной. Стоит около 1000 . Два варианта: один с длинной и короткой ручками-удобно придерживать. Но тот, который с двумя короткими тоже хорош-его встряхивать гораздо удобнее.

Не знаю-у всех ли есть крышка, но она нужна.

а зачем он нужен?

:о)
как зачем? чтобы готовить китайскую еду :о)

Честно говоря, он подходит, если сильный огонь! Китайцы используют специальные горелки.

Если вы не увлекаетесь китайской кухней, то можно обойтись и глубокой сковородкой или низкой кастрюлей, у меня была такая.
Тк на моей плите огонь не ах, лук в воке жарится долго, а мясо в кляре я предпочитаю обжаривать в кастрюльке.

спасибо

[Шапка]

Вок скорее для приготовления в небольшом количестве масла. Кидаете на дно что подольше готовиться. Чуть обжаривается в масле, сдвигаете наверх, на стенки (они круглые), и на дно, в масло - следующий продукт. Получается все хрустящее и полезное :-)