Секрет тирамису

Раз уж пошла такая пьянка. Тоже от "итальянцев" и тоже опробованный. Перевод то бишь. Не мой. :-)

Tiramisu
Тирамишу.
200-300 мл экспрессо кофе или очень крепкого кофе
175 гр печенья "длинные пальцы" (имеются ввиду "дамскике пальчики" или савоярди)
1 ст.ложка сахара
150 гр маскарпоне
1 яичный желток
250 гр сливок
2 ст.ложки ликёра Амаретто
какао порошок

Взбить сахар, маскарпоне и желток вместе. Взбить отдельно сливки. Перемешать аккуратно взбитые сливки с маскрпоновой массой.
Половину кофе влить в мелкую ёмкость и смешать с половиной ликёра. Намочить каждое печеньице "длинный палец" в кофе незасахаренной стороной и выложить в глубокую форму, друг возле друга (половина всех печений). То же проделать с другой половиной всех печений. Смазать половиной сливочно-маскарпоновой массы печенье. Второй слой так же повторить. Присыпать тирамишу какао порошком, поставить на 2-3 часа в холодильник.