Блины

[Стрелка]

Девоньки, с оладушками разобрались, а расскажите как приготовить тонкие-претонкие блины. А то у меня или в сантиметр толщиной, или рвутся, собаки. Нужны точные пропорции, я понимаю, что это с мукой чего-то неправильно делаю:-)

самый главный блиновед - мой муж щас я его выцеплю

1. 3 яйца- разбить (вдребезги)<br>
2. З (3,5-4) столовых ложки сахара (в пропасть)<Br>
3. 1 чайная (1/2 столовой) ложки соли (туда же)<br>
4. На кончике чайной ложки соды<br>
5. Немного молока (~100 мл)
<br>перемешать ХОРОШО.
<br>6. Добовлять в полученную смесь муку до полного удовлетворения (пока тесто не начнет активно наматываться на мешалки)
<br>7. Разбавить полученную массу молоком до очень жидкого состояния.<br>
8. Добавить растительного масла (от души!)
<br>Поставить сковородку(и) на плиту, капнуть на них по чуть-чуть того же масла и, как нагреются, получать удовольствие от процесса в полный рост!
<br>ВО!) получаются толщиной с кожу

[Стрелка]

Вот проблемы у меня с "полным удовлетворением" и "очень жидким состоянием":-):-):-)

очень жидко - как кефир 0 жирности (-)

[Irian]

Мой рецепт. Поллитра молока, 2 яйца, соль (щепотка), сода (на кончике ножа), сахар - 2 ст.л., пара столовых ложек растительного масла, все взбивается в миксере. Постепенно, по одной столовой ложке добавляется мука, пока консистенция не будет напоминать, как писали выше, кефир.

На ОЧЕНЬ горячую сковородку (я обычно сразу на двух пеку), на каплю масла (масло только самый первый раз нужно, оно же в тесте есть) выливаете примерно 2/3 половника и крутите сковородкой. Через полминуты перевернуть. Первые блины бывают комом, если сковородка недостаточно горячая. Лучше потом газ убавить.


Если блины получаются недостаточно крепкими, добавьте муки в тесто (по одной ложке), если наоборот, толстоватые и плохо растекаются - добавьте чуть молока.

НИКОГДА не оставляйте тесто на потом и не делайте его заранее - блины не получатся, проверено, будут хлопьями прилипать к сковородке.

[Стрелка]

Ну да, а удовлетворением ты меня пронесла. Спасибо, сестра!:-)

[Стрелка]

Спасибо, это уже ближе, но всё-таки... У меня свекровь муку када отсыпает, то ложки считает. Но у неё мне в западло спрашивать :-(

[Irian]

Так вы по ложке вмешивайте и смотрите на консистенцию. Я не считаю ложки никогда, просто смотрю, достаточно ли уже тесто густое. И потом, если недостаточно, можно всегда ложечку муки добавить.

а мне блины на пиве нравятся очень, правда с пропорциями точными я не дружу :-( Все на глаз. Яйцо, 1/2 пива, соли чуток, мука так, чтоб было жидкое (про кефир 0 жирности, оч.хорошее сравнение), масло подсолнечное пара столовых ложек. Собственно все.