Пасхальные куличи

<br><a href="http://lilypie.com"><img src="http://lilypie.com/days/050630/1/0/1/+3" alt="Lilypie Baby Ticker" border="0" /></a>

[Лиза Симпсон]

Тесто как раз в формах подходит уже. Из полутора килограммов муки у меня получилось шесть куличей: два больших нам и дедушке с бабушкой, и четыре маленьких на раздачу.

[Лиза Симпсон]

Говорят, и с сухими куличи получаются, но я так ни разу и не рискнула.

[Лиза Симпсон]

на "верхней" стороне, она же выпуклая всегда получается?

Где стоит очередь на раздачу? ;-) ;-) ;-) (-)

<br><a href="http://lilypie.com"><img src="http://lilypie.com/days/050630/1/0/1/+3" alt="Lilypie Baby Ticker" border="0" /></a>

по правилам, указанным на пакетике с дрожжами.

[Верба]

Пожалуйста, скопируйте его с ЖЖ. А то у нас сейчас на работе закрыт к нему доступ.
Заранее спасибо!:-)

[Лиза Симпсон]

кулинарки Светы, она же Гризабелла, а ею он взят с кукинг.ру :-)

Рецепт, проверенный годами, который не стыдно опробовать на самых близких.
Главные правила:
1. Во время приготовления не ругаться.
2. Форточки не открывать.
3. Всех из кухни выгнать.
4. На продуктах не экономить.
5. Выполнять все строго по инструкции.
Успех гарантирован ( 8 лет назад при соблюдении всех правил мой первый кулич оказался шедевром, с тех пор успех повторяется каждый год с неизменным результатом.)
Итак:
3кг муки,0,8 кг домашнего масла, 1кг сахара, 20 желтков от домашних желтых яиц, 1,5 л молока, 120 гр дрожжей (мокрых),200гр изюма, по желанию- ванилин, цедра.
Развести дрожжи в 1 стак. теплой воды, добавить 1-2 ложки муки. поставить в теплое место на 20 мин. в миске.
В бооольшую мику просеять муку, взбить желтки с сахаром, добавить туда 50 гр коньяка с ванилином, молоко, подошедшие дрожжи.
Жидкую фазу влить в муку и месить 15 мин.
Понемногу вливать растопленное масло, изюм (не мыть!!!!!!!), цедру.
Месить не менее 40 мин (готовность определяется так: если тесто "пищит", и изюм выскакивает из теста, то готово).
Последнее время я вымешиваю тесто миксером с тестовыми насадками, получается быстрее.
Все накрыть полотенцем, поставить в теплое место и ждать , пока подойдет.
Когда тесто подойдет, выкладывать в форму ( не более 2\3 формы), проедварительно смазанную подсолнечным маслом и обсыпанную манкой.
Выпекать ( время определяю на глаз). Остужать на боку."
1 белок взбить с 1 стак. сахара, намазать верхушки куличей, обсыпать цветной ерундой.Глазурь- просто супер!
Из оставшихся белков делаю на след. день суфле: белки взбиваются с сахаром, добавляется разведенный желатин, выливается в форму. быстро застывает, заливается шоколадом - настоящее птичье молоко!!!!!!

[Лиза Симпсон]