Про порей и чечил

[Irian]

Два опробованных рецепта:
Суп из лука порея. Нужен картофель, морковь, лук-порей, плавленые сырки (те, которые в фольге). Карофель отваривается в большом количестве воды, тем временем лук-порей и морковь (лук кружочками, морковь на терке) обжариваются на сковороде. Когда картофель практически готов, высыпаем в кастрюльку лук с морковью, чуть-чуть варим, потом туда же сырки и на медленном огне еще минут 5-10, чтобы сырки полностью расплавились. готово.

Овощи с рисом (рецепт камбоджийского приятеля моего мужа). В растительном масле обжаривается чеснок, потом в эту сковороду куриное филе кусочками, потом туда же - баклажаны полукружками, туда же - зеленую фасоль, сладкий перец, лук-порей. Добавить соевый соус и устричный соус (если есть), соус чили, можно китайский соус. Все тушится до готовности. Подается с отварным рисом. Пропорции примерные - два зубка чеснока, 400 грамм курицы, один баклажан, 300 грамм фасоли, два - три сладких перца, три - четыре порея. Порей режется не кольцами, а вдоль, и потом кусочками см. 2 - 3 длинной. Все это - на 4 порции.

П.С. Порей хорошо хранится в прохладном месте в банке с водой (на дно банки чуть-чуть воды - см.5, и пореи туда корневой стороной вниз).
Ирина и Миха (16.08.02)