Алкоголь и специи в еде

Не собираюсь я ребенка поить алкоголем вовсе.

Но вот в некоторых блюдах алкоголь и специи частенько мы используем. Блюда эти соответственно ребенку не достаются. Муж же мой утверждает что тот мизер, который туда попадает мало того что выпаривается, так еще и не опасен. А я сомневаюсь.

Блюда с добавлением алкоголя:
1. Тирамису. В пропитку наливаю чайную ложку коньяка.
2. Мясо тушеное с добавлением Мадейры или другого столового вина. Ну, приблизительно 20-30 гр. на большой сотейник. Или в ризотто добавляем ст. ложку вина.




И про специи специфические интересно.

Обычные я часто использую.А вот тут увидела что ребенок подруги уплетает морскую капусту по "корейски". Она была совсем не острая, но с обычным "корейским" привкусом. Подруга же утверждала что обычные оливки , которые все скармливают детям, более насыщены специями, чем эта корейская капуста.

А тут еще в журнале прочитала что корицу детям совсем нельзя. Почему? Там ничего конкретного не пишется. Диетолог пишет нельзя и все. В Интернете ничего не нашла. А я частенько ее использую.

Просветите пожалуйста.

[less]

догадываюсь, что на от 20 гр. вина на сотейник ничего осбенно не будет. Ведь есть культуры, где детей с раннего возраста поят разбавленным вином. Другое дело, что оно там нагревается.. Этого вот я не знаю. Ну и еще - бывает же аллергия на виноград, соответственно и на вино. У меня был непереносимость винограда, мне его не давали и виногр. сок тоже, но ко взрослому возрасту прошло :-)

Насчет коьяка я все же более осторожно отнеслась все же он крепче. Впрочем, в пирожное картошка вино тоже добавляют - а его детям часто дают.

Про корицу не знаю ничего, сама люблю, правда, Петру не даю - из осторожности.

Я не знаю, в тему ли, но анонимные алкоголики, которым запрещено притрагиваться к любому алкоголю, не едят, например, покупной паштет и уж тем более торт с коржами, пропитанными ликером. Может действительно что-то там срабатывает у них, если попробуют. Другое дело, что Марьяна не алкоголик и вряд ли им станет, попробовав ризотто с 0,005% алкоголя. :-)

Думаю их даже запах искушает. Я первое время когда курить бросила, не могла запах любимых сигарет выносить, ужасно хотелось закурить.

ты нашла Маскарпоне тогда?

Я, представляешь нигде не могу найти ladyfingers, как сквозь землю провалились. Ты нигде не видела?

Да, маскарпоне в Чертаново только и есть :-) Печенье я не смотрела никогда, мне маскарпоне нужен был не для тирамису, а для прослойки печений собственного приготовления :-) Кстати, стух он у меня... Осталось почти пол-банки, и пока я раздумывала куда его приспособить, стух. Так просто есть - уж больно жирный. Не знаешь?

т.е. когда спирт выгорает, а вкус остается.

вообще вопрос о совместимости детских и взрослых диет встает у нас только в выходные, т.к. посреди недели дома почти не едим, а бабушка ест то же что и Гога, т.е. детско-диетическое.


Катико и Го (24.09.2000)

Да я тоже только детско-диетическим и питаюсь. Стала тут про ритуально-традиционые Нг-ние блюда задумываться.

мы в разъездах на НГ всегда. На НГ можно :-).
но конечно до "налейте и мальчику" не доходит.

Катико и Го (24.09.2000)

Кать, не кинешь свой адрес,а? я хотела по поводу Гомеопата тебя поспрашивать