научите готовить гороховый суп

вон там тем более ниже написали что при замачивании гороха нет никаких эффектов бонусных :-))


ps и кстати ничего такого не замечала :-)


<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>



Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

Мне кстати нарвится как в Швеции в него еще орегано кладут и горчицу неострую.

Я варю просто с горохом, луком и морковкой. Горох замачиваю на ночь.

я покупаю ребра варено-копченые, срезаю мясцо, кости варю вместе с горохом - долго, а срезанное мясцо с зажаркой обжариваю. картошку не кладу - предпочитаю лучше побольше гороха И еще есть секретик - если нет возможности замачивать горох на ночь - то можно замочить его с содой. Фасоль, кстати, тоже. часа вполне достаточно. После такой содовой ванны разваривается очень быстро, но вкус чуть хуже( Хотя это я, как гурман горохового супа, различаю

При замочке гороха на срок 10-12 часов - значительно (хотя и не полностью) снимается проблема последующей газовой атаки. Так нас в школе учили. Что-то там у него то ли распадается при набухании. То ли наоборот - соединяется. Химия-биология одним словом ;-)

Один моментус упустили. После замачивания надо водычку поменять и варить в ДРУГОЙ воде. Это важно!

[Irian]

А я больше всего люблю гороховый суп с копчеными свиными ребрышками. Готовлю почти также, как Тиллотама написала, только варю чуть поменьше - часа полтора-два. Тоже люблю очень.



Ирина и Миха (16.08.02)

бульоном, как только закипит, еще полстакана (чтобы кипение исчезло) холодной воды или бульона. И так еще 2-3 раза повоторить.На весь суп уходит около часа.

Идея была украдена из книжки 50-ых лохматых годов "Для молодых хозяек":-)Там. правда, это было для фасолевого супа. Тоже работает, но для белой фасоли. С красной номер не проходит.

<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>



Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

тот что половинками, замачиваю на пару часов в теплой воде, потом промываю его 2-3 раза. Варю примерно часа полтора, затем кладу ТЕРТУЮ картошку (можно половину тертой, половину кубиками) и морковку (я тру на крупной терке, но можно и на мелкой), потом в почти готовый суп добавляю кусочки копченой или отварной говядины. После выключения плиты добавляю тертый чеснок и свжую зелень.

Очень люблю с копченостями и гренками из черного хлебушка (только гренки лучше самим жарить, а не покупать). А еще можно варить в пароварке - гораздо быстрее разваривается горох.