Jetem

Вернуться   Jetem > forums.khv.ru > Хозяюшка

Закрытая тема
 
Опции темы Опции просмотра
  #1  
Старый 21.08.2003, 16:11
ЛеКа
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Гхм....Это.... :-) Я понимаю, что тема избита донельзя, но... Стукнуло мне в голову сделать тирамису. Делала вроде по рецепту и с вроде правильными ингредиентами(маскарпоне, сливки для взбивания Пармалат 33%, печенье Boudoirs).
Так вот мне вопросы не дают покоя. Полночи не спала:
1. консистенция крема. Насколько после охлаждения крем должен быть застывшим? У меня он получился таким, как взбитое сливочное масло: легкий, но ножом режется плохо, "тянется" за ним, но не жидкий и не расплывается. Может, дело в сливках, о которых мой следующий вопрос:
2. Когда я открыла пакет, там сливки уже можно было нарезать ножом, как густющая сметана. Видимо при перевозке/переноске они взбились(срок годности и на вкус в норме) :-) Я с ними почти ничего не делала, т.к. смысла во взивании не было, ну, так чуть-чуть разве что взбила. Может, надо было купить другие и потом самой взбить?

З. насколько пропитанным должно быть печенье? У меня оно что-то сильно промокло, хотя я его очень быстро обмакивала в холодный кофе.
Поправьте меня, если что! А то все в восторге от явства, а по мне - ничего особенного, только денег потратила :-( Хотя нет! Мне вот печенье очень понравилось, его с шампанским оченно вкусно кушать! :-)
Рекламная пауза Убрать рекламу
Любит гостей
Любит гостей

  #2  
Старый 21.08.2003, 17:31
Табби Табби вне форума
Писатель
 
Регистрация: 28.01.2002
Сообщений: 2,299
Табби
По умолчанию

У меня крем именно такой, как ты описала, не расплывается, нарезать можно, но слегка тянется за ножом. Сливки ты взбила хорошо, иначе они перевзбились бы. А печенье я быстро обмакиваю и все, у меня вроде не очень сильно промокает...
  #3  
Старый 21.08.2003, 18:09
ЛеКа
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Табби, спасибо за ответ! ПОпробую еще раз как-нть сделать :-)
  #4  
Старый 22.08.2003, 15:09
катенька
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Лека, обмакивай печенье с одной стороны и укладывай вверх намоченной стороной. Тогда печенье будет постепенно пропитываться сверху донизу, а то, что не пропитается кофе, что возьмет влагу из крема. Таким образом будет как раз то, что надо в смысле пропитки.
  #5  
Старый 23.08.2003, 17:45
Olga Vavilina
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Тирамису соответствует описанию . Именно такая это вещь - ножом не режется, а ложкой естся. Все сильно промокшее-пропитанное. Я тирамису не люблю. Наши песочные тортики куда вкуснее )
  #6  
Старый 23.08.2003, 20:43
ЛеКа
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Правда? :-) Ну, тогда я спокойна вдвойне :-)
  #7  
Старый 23.08.2003, 20:45
ЛеКа
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Учту на будущее. Спасибо! (-)
  #8  
Старый 25.08.2003, 00:53
Nataly_Cher
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

У меня такой же получается, а мой был одобрен подругой-итальянкой. Так что поздравляю и приятного аппетита!
Рекламная пауза Убрать рекламу
Любит гостей
Любит гостей

Закрытая тема

Социальные закладки


Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 01:08. Часовой пояс GMT +1.


Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Ad Management by RedTyger