Нужно типичное русское блюдо - помогите советом!

[Irian]

у моего мужа был приятель-француз (из Прованса :-)), который искренне недоумевал, как можно покупать майонз, если его элементарно дома можно сделать именно из тех ингредиентов, которые описывает яндекс :-), и именно так всегда поступала его бабушка, большая кулинарка и ценительница вкусной еды, майонезом не брезговавшая :-).

:-) Знаете, мне кажется, что вы слишком много на себя берете, говоря о необходимости какой-то своей просветительской деятельности. Не обижайтесь. Просто выглядит это все, как некая мания указать людям на их заблужения. Выглядит это, мягко говоря, некрасиво, поскольку во-первых это может быть вовсе не заблуждением, а иной оценкой, иным отношением, иным вкусом (о которых, все-таки не спорят). А во-вторых, потому что каждый живет в соответствии со своими возможностями, в том числе и финансовыми. Это все равно, что указать кому-то на его незнания правил безопасности, поскольку он ездит не на последней модели "Мерседеса", а на "Москвиче". Вообще-то я не очень понимаю, за что вы на меня набросились, когда я назвала майонез соусом, и сделали столь далеко идущие выводы. <br><a href="http://lilypie.com"><img src="http://lilypie.com/days/050630/1/0/1/+3" alt="Lilypie Baby Ticker" border="0" /></a>

надо было кого-то выбрать, как лицо "нашего народа"? Шапка, в нашем обсуждении речь вообще не шла о здоровой/нездоровой пище, ВООБЩЕ НЕ ШЛА!!!<br><a href="http://lilypie.com"><img src="http://lilypie.com/days/050630/1/0/1/+3" alt="Lilypie Baby Ticker" border="0" /></a>

[Шапка]

Я кстати пробовала. Но муторно делать и хранится не долго, и все равно самая вкусная для меня заправка ты знаешь какая - оливковое масло с бальзамико и чесноком.

Может, предоставить людей их заблуждениям? В конце концов, свои мозги в чужую голову не вложишь.

По пункту а) - мало кому хочется заморачиваться вопросами здоровой и полезной пищи. Для этого надо полностью ломать образ жизни. Кому-то хочется это делать, кому-то нет. Кого-то петух жареный клюнет в желудок, а кто-то до глубокой старости будет лопать этой самый майонез ложками и погибнет в автокатастрофе.

По пункту б) - ну не все у нас гурманы, хоть тресни. По себе скажу - я вообще к процессу еды равнодушна, а процесс ее приготовления тихо ненавижу. По другим могу сказать, что на те средства, что большинство наших людей получают, оливкового масла не купишь. Для картинки - у меня хороший друг живет в маленьком городишке, где все местное население каждую осень выезжает на поля с целью собрать неубранные подсолнухи. Из них они сами жмут масло. Из мешка семечек получается 50-литровая фляга масла, которой им хватает на год. Никакого другого масла они не употребляют. Масло невероятно пахучее, "горит" страшно. Какие там "наслаждения вкусом"...

[kuku]

> ало кому хочется заморачиваться вопросами здоровой и полезной пищи


И представления о здоровой и полезной пище у всех разное ). Как о диетах - у одних мяса побольше, у других поменьше.


Тут заезжал в гости жутко рафинированный родственник из НЙ. У него за мульён долларов в секунду консультанты по фитнесу и похудению.. В общем, я себя чувствовала из серии "ничего, что я к вам спиной". Хвастал, что сидит на специальной диете, похудел на столько-то, бла-бла-бла.. Вместо предложенных мною на ланч овощей, мяса, фруктов и т.д. - сделал себе тост, намазал тооолстым слоем пресловутого майонеза, полил горчицей, положил кусок ветчины и густо посыпал перцем.. Эти консультанты-диетологи надолго себе фронт работ обеспечивают )))

[Баффи]

А расстегаи с рыбой разве не исконно русское?Тока не кидайте шапками(пардон,за каламбур:-)),что,мол,тот же пирожок:-).

<br><a href="http://lilypie.com"><img src="http://lilypie.com/days/050630/1/0/1/+3" alt="Lilypie Baby Ticker" border="0" /></a>

Если очень коротко, то один француз Оливье, который изобрел провансаль (майонез) пользовался большой популярностью во Франции. Но позже французы просекли что майонез тяжелая и калорийная пища и популярность его прекратилась. Тогда он поехал покорять Россию, где и изобрел салат оливье специально для русских. Только сначала он добавлял в него соленый огурец (истинно русскую еду), который не очень сочетался с яблоками, позже он решил что свежий огурец будет куда лучше, так и оказалось. Русские подсели на этот салат очень сильно, но рецепт его был для всех тайной. Тогда некий русский (кажется Иван Иванов :-)), который устроился помощником к Оливье узнал тайну майонеза...

Можно на сайтах по рецептам поискать более подробно. Я знала эту историю давно, а пару дней назад когда искала точные пропорции по и-нету, освежила ее.

Салат "Оливье" изобрел в 60-е годы XIX века повар-француз Люсьен Оливье – владелец трактира "Эрмитаж", который в те времена находился на Трубной площади. По всем статьям это был не трактир, а самый высокоразрядный парижский ресторан. Главной достопримечательностью эрмитажной кухни сразу же стал салат "Оливье". Способ приготовления салата Люсьен Оливье держал в тайне и с его смертью секрет рецепта считался утерянным. Тем не менее, основные ингридиенты были известны и в 1904 году рецептура приготовления салата была воспроизведена. Вот его состав; 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкого) масла