#1
|
|||
|
|||
Девочки, я наивно полагала, что охлажденное - это обычное свежее мясо, которое лежит в холодильнике. Сегодня по телеку сказали, что свежее мясо может храниться в холодильнике 48 часов, а охлажденное - 72. А в чем разница-то? Может быть охлажденное - это размороженное?Объясните мне, глупой.
|
Рекламная пауза Убрать рекламу | |
|
|
|
#2
|
|||
|
|||
Охлажденное - это незамороженное.
|
#3
|
|||
|
|||
Не только! Отвечаю как специалист. Свежее мясо - убили бедную курочку (коровку, свинку и т.д), распотрошили (!), порубали, и продали Вам. Вы его храните, где хотите, хоть и в холодильнике.
Охлажденное мясо - убили бедную курочку (коровку, свинку и т.д), распотрошили (!), порубали, и ОХЛАДИЛИ. Быстро охладили, но естствнно не заморозили, до t около +4 градусов. Потом продали Вам. Фишка в том, что при потрошении (!) часть (небольшая) внутренностей попадает на мясо, что снижает его срок хранения, т.к. внутренности имеют меньший срок хранения, и на них больше микробов. Быстрое охлаждение замедляет размножение микробов. Заморозка еще более. |
#4
|
|||
|
|||
А при размораживании быстрозамороженного мяса микробы тоже оттаивают и снова начинают размножаться? :-)
|
#5
|
|||
|
|||
Увы! Оттаивают! Иначе бы мясо СОВСЕМ не портилось. Оно ж и портится от своих микробов.
|
#6
|
|||
|
|||
Спасибо, просветили.
|
#7
|
|||
|
|||
А кто знает, я смутно припоминаю, что говядину, например, не продают сразу как корову зарезали, а несколько дней-недель она висит где-то на холоде и созревает. Якобы нельзя свежеубитую корову есть. Расскажите про процесс если кто знает.
|
Рекламная пауза Убрать рекламу | |
|
|
|