#1
|
|||
|
|||
Только не смейтесь, но у меня ужасно плохо получаются пельмени. Нет, не самодельные. Из магазина. Я даже не знаю, почему, но, видимо, как-то неправильно я их варю. Тесто разлезается, а мясо получется, как камень.
Даже прелестные самодельные пельмени из русского магазина выходят плохо. Как варить, поделитесь! |
Рекламная пауза Убрать рекламу | |
|
|
|
#2
|
|||
|
|||
Пельмени расползаются по трем причинам:
1) Хреновое тесто 2) Слишком мало воды 3) Слишком долго варятся Воды должно быть много, пельмени кидать только в бурно кипящую воду, газ держать на максимуме пока вода снова не закипит. Варить - не больше 5 минут после закипания или всплытия пельменей (обычно происходит одновременно). |
#3
|
|||
|
|||
да... вроде бы так все и делала... тесто-то бог с ним, а вот почему мясо такое твердое выходит?
|
#4
|
|||
|
|||
А может самой налепить и часть заморозить??
У меня магазинные тоже очень гадкие выходят, большинство остается "голыми" без теста к моменту окончания варки |
#5
|
|||
|
|||
А вы какие пельмени покупаете? Может быть из говядины
без обаваления свинины. Постная говядина действительно в пельменях твердоватая., но мы кстати только такие и любим. А если вам надо помягче, берите из свинины или баранины, если желудок справляется. Сейчас вообще такое разнообразие пельменей - и из теста разного, в т.ч. с добавками разными типа пророщенной пшеницы (кажется это виталайновские), и начинка разная, начиная от ягненка и молодых бычков и заканчивая крольчатиной и овощами. Приличных магазинных пельменей сейчас много - цена примерно от 50-60 руб. и выше за 400-500 гр. Недорогие пельмени Дарья не разваливаются и выбор начинок приличный, но там, на мой вкус, слишком много теста и слишком мало начинки.
|
#6
|
|||
|
|||
Да вроде в русских магазинах не хуже чьих-то домашних, они домашние и есть :-) Ну никаких секретов нет - просторная посудина с сильно кипящей подсоленой водой. И не переваривать.
|
#7
|
|||
|
|||
Мягкость мяса от Ваших действий никак не зависит. Смените или марку пельменей, или начинку.
|
#8
|
|||
|
|||
А сложно пельмени самой делать? Я никогда не пробовала.
|
#9
|
|||
|
|||
)Терпеть ненавижу тесто раскатывать и месить(-)
|
#10
|
|||
|
|||
Это да... Но, может, тесто можно готовое купить. Я в США. Ну, какое-нибудь для китайских пирожков?
А фарш как делать? Страсть как пельмени люблю!!! |
Рекламная пауза Убрать рекламу | |
|
|
|