Научите делать ризотто.

Если есть знатоки итальянской кухни, поделитесь опытом. Муж достал. Не ест никаких обработаных овощей, не любит. Замучилась я уже творить чудеса из одних макарон, риса и картошки - это всё, что он ест к мясу или рыбе. А главное, замучилась сама всё это есть. На днях муж был с сотрудниками в каком-то ресторане и сказал, что очень понравилось ему ризотто. Знаю, что ризотто бывают разными, но может быть у кого-то есть провереный вкусный рецепт? буду очень признательна, если дадите более менее подробные ЦУ, поскольку кулинарка я пока не так чтобы классная.