Jetem

Вернуться   Jetem > forums.khv.ru > Хозяюшка

Закрытая тема
 
Опции темы Опции просмотра
  #1  
Старый 17.07.2006, 23:24
Guest666
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Милые барышни! Имеется филе дикого лосося со шкурой ( с одной стороны)
Помогите приготовить!! Хочу безо всяких выкрутасов, на сковородке, быстро, чтоб был вкусен сам по себе, а главное, как добиться сочности? Ну, лимоном там сбрызнуть и т.д. нормально, но не хочу никаких сложных соусов, часовых маринадов и т.д.
Заранее спасибо!
Рекламная пауза Убрать рекламу
Любит гостей
Любит гостей

  #2  
Старый 18.07.2006, 01:41
Айрин Айрин вне форума
Banned
 
Регистрация: 13.06.2001
Сообщений: 3,650
Айрин is an unknown quantity at this point
По умолчанию

честно говоря, мне лосось жареный не нравится. сухой выходит. я его или запекаю на садовом гриле в фольге или на пару.

поиск нашел несколько топиков с упоминанием лосося.

да, в одном из них есть рецепт на крупной соли. подруга делала, совсем недавно делилась впечатлениями - говорит очень вкусно и нежно вышло.
и никаких хлопот.

http://forums.khv.ru//Index.cfm?CFApp=1&Message_ID=1782117

http://forums.khv.ru//Index.cfm?CFApp=1&Message_ID=1874860

http://forums.khv.ru//Index.cfm?CFApp=1&Message_ID=1955792

http://forums.khv.ru//Index.cfm?CFApp=1&Message_ID=2434656

http://forums.khv.ru//Index.cfm?CFApp=1&Message_ID=2609291
  #3  
Старый 18.07.2006, 07:45
Козля
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

ИМХО, если филе, я б все-таки с лимончиком в фольге в духовке...Вкуснее будет и сочнее.
  #4  
Старый 18.07.2006, 08:54
Satu
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

На сковородке не знаю, но в духовке получается быстро и просто. Заворачиваете в фольгу, перед этим натираете оливковым или подсолнечным маслом, натираете солью, посыпаете специями для рыбы (можно без них),полить лимонным соком. Можно положить туда же помидор, нарезанный дольками. На противень и тушить полчаса при 220 гр.
  #5  
Старый 18.07.2006, 11:34
katiko
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию я бы лучше на пару (-)

  #6  
Старый 18.07.2006, 13:29
Шапка Шапка вне форума
Писатель
 
Регистрация: 14.07.2004
Сообщений: 7,350
Шапка
По умолчанию

Не надо жарить. Делайте на пару. В воду, которая будет паром, добавить белого вина, луковицу, утыканную гвоздикой, укропа, перца душистого. Подавать с лимоном, отварной картошкой, сливочным травяным маслом.
  #7  
Старый 18.07.2006, 20:46
Dekabrina Dekabrina вне форума
Banned
 
Регистрация: 09.05.2001
Сообщений: 1,644
Dekabrina
По умолчанию

А шкуру дикого лосося куда? :-P
  #8  
Старый 18.07.2006, 22:31
Василиса
Guest
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Сливочное травяное масло - как это? травяное ведь растительное должно быть?
  #9  
Старый 18.07.2006, 22:49
Шапка Шапка вне форума
Писатель
 
Регистрация: 14.07.2004
Сообщений: 7,350
Шапка
По умолчанию

Я имела в виду смешать размягченное сливочное масло с мелкопорубленной зеленью, в частности с укропом будет хорошо, и потом опять охладить. Чтобы зеленое масло было, и его на картошечку! А? нямка! (гы) Можно несколько видов - масло с чесноком, масло с укроп, соленое масло и т.п.
  #10  
Старый 18.07.2006, 22:50
Шапка Шапка вне форума
Писатель
 
Регистрация: 14.07.2004
Сообщений: 7,350
Шапка
По умолчанию

я ем. Но мусорное ведро тоже стерпит.
Рекламная пауза Убрать рекламу
Любит гостей
Любит гостей

Закрытая тема

Социальные закладки


Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 23:58. Часовой пояс GMT +1.


Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Ad Management by RedTyger