#1
|
|||
|
|||
Вот подарили такую дуру громадную на 8 марта. Вок называется. Че в нем делать то?
|
Рекламная пауза Убрать рекламу | |
|
|
|
#2
|
|||
|
|||
Готовить азиатскую еду(-)
|
#3
|
|||
|
|||
А поподробнее можно? Что и как конкретно готовить - рецепты. И желательно не из инета, а из собственного опыта, кто делал уже.
Можно ли готовить не тольно "азиатскую еду", а и тушить например овощи? |
#4
|
|||
|
|||
В Китае -это основная сковородка. Они в ней делают все, жарят и парят, тушат. Я готовлю по китайской поваренной книге. Получается очень по-китайски, но на мой взгляд, в моем исполнении не зашибенно вкусно. Все действия по готовке совершаются на большом огне и постоянно помешивая. Например, берете 2 крепких кочна брокколи. Моете, делите их на небольшие соцветия. Наливаете в вок 3 ложки масла для жарки ( оно более жидкое, чем русское) и пассируете брокколи до получения ярко-зеленого оттенка. Вынимаете на тарелочку. Затем наливаете в вок 5 ложек масла для жарки. И бросаете мелко нарезанный чеснок ( 4-5 зубчиков) и имбирь ( 2.5см), и плоский зеленый лук. Слегка обжариваете до появления первого аромата. И бросаете мелконарезанную свинину ( такими кубиками 1см на 1см), обжаривете ее минуты 3. Затем добавляете 2 ложки соевого соуса, 2 ложки рисового вина для готовки, и на ваш вкус сладкую или острую соевую пасту ( это по-моему, вообще уже лишнее - очень соленое). Чуть обжариваете в этом. И наливаете 1 стакан бульона. Зарываете крышкой и тушите на маленьком огне 15 минут. Затем добавляете разведенный в небольшом кол-ве воды крахмал. Мешаете, пока не загустеет. Бросаете туда же брокколи, немного мелконарезанной кинзы, обжариваете помешивая где-то 1 минуту. Выключаете. Сбрызгиваете кунжутным маслом. И все. Подают с рисом. Можно вместо брокколи брать баклажаны или арахис.
|
#5
|
|||
|
|||
А крахмал какой надо? Рисовый или картофельный сойдет?
|
#6
|
|||
|
|||
у меня картофельный ( в книге на вид крахмала акцента не делается), бывает еще кукурузный. В идеале масло для жарки берется арахисовое.
|
#7
|
|||
|
|||
А можно в нем тушить просто? Или плов например далеть? Я вообще-то казан хотела, а подарили эту дуру... Ни в один шкаф не влазит...
|
Рекламная пауза Убрать рекламу | |
|
|
|