упила 2 филе семги, а просто запечь чет банально получица. Хотелось бы хоть пару ценных советов че с ней сделать, че-нить ненапряжное , но позатейливей...мож замариновать в чем или еще чего...помогите, плиз:-) Сроки поджимают, действо уже завтра в 17-нуль нуль....
ЗЫ - блюдО планируеца на горячее)))

Агнесса, в ресторане ела бесподобно приготовленную семгу. Называлось блюдо "Филе семги под соусом бешамель". Что за соус точно не знаю, но точно входят сливки, яйцо, масло, макароны-бантики.

лично я знаю, что такое ФИЛЕ...

сковороды для гриля нет?

Мы жарим на такой сковороде, без масла ест-но, рыба сама много жира дает. Получается с очень вкусной корочкой. А если еще лимоным соком сверху сбрызнуть, ух.

На тарелку лист салата, сверху кусок грилеваной семги, сбоку пару кружков помидора и веточки базилика разбросать.

А если еще тут же на гриле овощей сделать, то по-моему лучшая еда :-))

Причем именно бантики! :-) :-) Блин, это цитата дня! Может и майонез в нем встречался?

с водой, а то там жир капать будет. Маринуете куски семги в оливковом масле с травами прованса или другими травками, плюс лимонный сок туда. Лежит это все 10 минут. Потом раскладываете на решетке и в раскаленную духовку еще на 10 минут, можно не переворачивать. И все. Не пожалеете.

Еще хорошо свежий базилик-листики туда же, в маринад, порвать.

и длиннющий здоровенный шматок филе, размером в рыбину?:-) есть маза что приготовление этих вещей немного отличается...тут не до тоненького кусочка лимона на каждый кусочек((

Ну пропорции сами себе выставляйте. Мы филе на гриле делали (на барбекюшнице) - кожа сгорала, а мясо было вкусным. А мариновать одинаково.

В эти выходные делали вкуснейшую рыбу. Режете на куски. Маринуете хотя бы на полчаса в смеси подсолнечногомасла, соли, черного перца . сока лимона - много. И трава - РОЗМАРИН обязательно. Потом складываете в один слой в блюдо, много лука колечками и тертый сыр сверху. 20 мин в духовку. Соус получается и рыба мммммммммм. :-)



<a href=http://www.june2002.narod.ru target=_blank><img src="http://people.freenet.de/mischa/june2002.JPG" width="130" height="67" border="0"></a>



Тиллотама и Маргаритка(22.06.02)

Обвалять порционных куски в смеси муки, соли и сухого укропа (можно и другие любые травки, на любителя - с перцем, белым, например). Форму смазать оливковым маслом (или любым другим), выложить куски, залить жирными сливками и небольшим количеством белого вина. В ту же форму можно еще и картошку накрошить. Запекать минут тридцать. Да, кстати, очень вкусно бывает вмесир смеси с мукой просто посолить рыбу и сверху каждый кусок посыпать размолотыми белыми сухарями (по вкусу - тертым сыром, но я так делаю палтуса и там сыр, имхо, более уместен). Залить теми же сливками с вином и так же выпекать. Маринованная семга, имхо, в отличие от маринованного мяса несколько теряет свой нежный и изысканный вкус.

Очень вкусное и красивое горячее: слегка обжариваем на раст. масле. Отдельно жарим лук полукольцами, перекладываем его в сковор. с семгой, заливаем сливками (20%) и на небольшом огне еще мин. 15. в этом соусе. За 5 мин. до конца-ложку хрена (обычного из баночки) и поливаем лимонн. соком. Даа, соус присаливаем, семгу перед приготовлением немного солим и перчим.

Сложить куски (сухие!) плашмя в противень, посыпать специями, залить сливками так, чтобы вровень с краем рыбы получилось. В духовку на полчаса.

как всегда к горячему гости уже осовели от еды и я, не особо себя утруждая залила эту рыбу сливками, засыпала специями и быренько запекла)) все были щасливы:-)
еще раз всем большое спасибо, остальные рецепты сохранила и буду гурманить в боле узком кругу...

Шашлыки из семги...ну ооочень вкусно!