Нет сил читать все советы, но как опытный птицевод скажу - чем старее яйцо, тем жиже белок. Правда бывают и другие причины "жидкого" белка. В 1% случаев. В остальных - увы, но яйцо почти тухлое ;-)

Способ определить СВЕЖЕЕ яйцо. Надо вылить его АККУРАТНО на гладкую, ровную поверхность. У свежего яйца белок не растекается сильно, а как бы "стремится" к жетку. Кроме того - сам белок имеет неравномерную поверхность. Он как бы состоит из двух частей. Та, что ближе к центру - выше и практически кругленькая вокруг желтка. Переход между двумя фазами белка - СТУПЕНЬКОЙ! Чем старше яйцо - тем менее заметен переход. Он как бы сглаживается. Иногда вот наверное видели такую ступеньку на белке в яичнице-глазунье? так вот это и есть признак - наисвежайшего яйца.

Мы вроде уже выяснили, что так ведут себя не свежие яйца.

ЗЫ А может как раз наоборот?

А что значит "свои куски белка"??? У каждого желтка, что ли, есть свой собственный кусок из общего количества белка, налитого в каждое яйцо? Свой кусок белка навсегда с желтком, а остальная часть белка - как молодой лев или волк-самец, уходит из стаи и бродит по кастрюле, пока не прибьется куда нибудь (к стае или стенке кастрюли, с помощью ложки или самостоятельно).

И что потом делать с вылитым на гладкую ровную поверхность яйцом? Слизать его языком с громким всхлюпом? Это как проверять целостность презервативов, надувая их.

Ну да. Я оба яйца булькнула в кастрюлю, и белок не стал вокруг желтка концентрироваться, а собрался только с одной стороны. Получилось 2 толстеньких тарелочки из белка, на каждой тарелочке свой шарик-желток. Плюс 2 полупрозрачных шлейфа (тонких, но днинных) плавают по кастрюле.

Блииииин, и что теперь делать? :-( На вид нормальные были яйца, не отличишь от настоящих.

Какая то картина солнечной галактики с кольцами сатурна и кометами в отдельно взятой кастрюле

Пожарить из него яичницу-болтушку. Кинуть в фарш... Блин, да много чего можно. Я же не на стол предлагала вылить! А, например, в большую мелкую тарелку. Ну или на поднос какой. А варить !на пашот" - другие яйца из этого "проверенного" десятка.

А проверить презик надуванием - надо ПОСЛЕ п/а. Что бы удостовериться, что он не порвался и принять меры, если это произошло.

Меня продавцы в супермаркете уже знают - я как сумасшедшая прихожу каждый день и внимательно разглядываю даты на коробках с яйцами :-)

Я знаю, что делать. Слушайте, яйца нужно варить в скорлупе, а потом, когда сварится, аккуратненько, чтобы не повредить яйцо, скорлупу счистить. Здорово придумала?

Шапк, ты если посмотрела-таки мои фотки вверху, там видно, что вокруг яйца в кастрюле в мутной воде типа крабовидной туманности нечто. Ну точно как шлейф от кометы. Это, видно, один из признаков правильности...

Что значит куда? Или Вы думаете, что презик со спермой внутри не надуется? Прекрасно надуется. ;-)

Хватит на работе сидеть,у тебя муж болеет,беги ему пашот вари.

Боже! Как все просто :-) (-)

Супер :-) Но это не для нас :-P. Я тут предложила растворить скорлупу яйца уксусом, получится пленочный мешок с яйцом. Его и варить. Но никто не соглашается пока... :-(

А откуда в яйцах сперма?????!!!!! (я еще не все прочитала :-))...

Будем думать дальше. Как там по латыни Ab ovo?

оно будет скатываться с моей эротической фантазии. А мне надо такое чтобы было правильной пашотной формы - приплюснутое от собственной тяжести при варке голышом.

На первой фотке? точно какая то туманность. Все, приехали, ответ на главный в мире вопрос - 42.

:-) Видали?! "...при варке голышом..." во как эротика шарахнула :-). Шапка, ты прелесть! ;-) чесслово!

Я уже лавно не могу :-), а сюда так и тянет, весело тут! (-)

Это еще одни шедевр! "На вид нормальные были яйца, не отличишь от настоящих"... Девы! ну невозможно так больше ржать!!!!!!!!!!

От Москвы, до самых, до окраин,

С южных гор до северных морей,

Дружно деуки яйца варят-варят,

Начитавшись Шапкиных страстей!!!
:-P

:)))))))))))))))))))))))))))))))) Вещь! (-)

Ну это правда совсем невозможно читать!!! Сегодня весь день болят мышцы живота (хотя, вообще-то, это отдельная тема :-)).

Дальше будете смеяться вы. Муж, утро, кухня, завтрак. Непередаваемый запах горячего испаряющегося уксуса. Обалдевший ребенок, забывший произнести коронное утреннее АМ!... Разруха. Яичная скорлупа на полу и прочих поверхностях... Сейчас я знаю, что ОНИ были тухлые, но утром... Бедная няня, она так и не поняла что такое "пашот"... С мужем уже помирились :-)

PS Половина белка отправилась в странствие по кастрюле и не вернулась. Вторая половина таки притулилась к желтку и красиво сгруппировалась. Почему красиво? Потому что желток прилип ко дну :-) Выложенный на тарелку (пардон, хлеба подходящего в доме не оказалось) шедевр напоминал недорасчлененного осьминога. Итого: я знаю, я научусь. Главное - сохранить семью! :-)

и вас вылечат :-), и нас вылечат :-) , это только начало, погоди, вот Шапка новую тему откроет :-)!

От чего вылечат??? Они на вкус "ничем от нормальных не отличались" :-) Может все-таки не совсем тухлые были, так просто, второй свежести??? :-)

Лююююди!!! Научите меня сохранять топик из форума так, чтоб каждое сообщение сразу видно было! Пожалуйста!!! Я распечатаю этот шедевр и в минуты грусти буду лечить депрессию яйцами-пашот от Шапки! Очень прошу, научите!!!!

Яйца от шапки - это хорошо звучит. Вслух только на работе не говорите, народ не поймет.

А никто и не говорит, что они были невкусные :-), нас тут всех заклинило на яйцах :-), вот и все.

:-) Попросил поджарить для приятности. Он, видите ли альбиносов не ест :-)

А соус к ним сделала? Вот! весь изюм в соусе! (-)

Могу похвастаться! Первый раз в жизни подумала перед тем как орать не своим голосом :-) Я про соус инфу пропустила сначала, зато теперь могу с гордостью сказать, что прочитала весь топик построчно! :-) Уф. Соус нашла :-) А задача усложнилась. Я ведь из спортивного интереса попробовала сварить яйцо (всего-то!), а теперь хочу и маффин поджареный и бекони соус и... В общем, всю чужую эротическую фантазию :-) Это не интернет вызывает привыкание, это гораздо хуже!

О! это, я тебе скажу, такая зараза! Один раз стоит попробовать и все - пиши пропало! :-) А яйца что, они и в Африке яйца ;-).

Шапка, отвечает форма моего яйцо твоим фантазиям? :-)

Варила по рецепту Натуни, без воронок, ложек и прочих механич. приспособлений. В самом конце ( вода была мутная, не видно было как яйцо сформировалось) я все-таки ему устроила водоворот, ну чтобы этот эпизод в варке тоже присутствовал :-), но , по-моему, можно было и без него обойтись.

Только оно не хотело фотографироваться на белой тарелочке, пришлось снять его на синей крышке.

Вкус очень нежный и желка и белка, мне намного больше понравилось, чем в скорлупе в смятку.
А сам процесс! :-)

Уйди! Уйди ради Бога! ААААА! Я ж серьезно отвечаю как последняя дура. Ну вот - деть зашевелился. Ночь, спать пора а я тут под столом валяюсь.

сиротливо смотрится на тосте ваше яйцо :о)
А вот в Перу едят бутер с яйцом: выливаешь яйцо на сковородку, протыкаешь желток с двух сторон, солишь, через минутку первернуть, обжарить с другой стороны и... на хлеб его! Я еще кутчуп а чуток капаю. ням.

Столько народу вылечить - невозможно! Прощще - растрелять

Щас она тебя в Яндекс отправит или в угол поставит :-). (+)

Пы.Сы. а крышечку я узнала :-), прям родная можно сказать. :-) Пока! я ушла домой.

:-) (-)

Ну все! У меня уже муж в азарт вошел. Я ему фотку на работу послала, он сказал, что как только домой придет будет яйца варить вот таким образом и * не мешай мне, я сам* говорит. :-))))
Только от моих инструкций он будет отбиваться, а топик-то не читал, интересно, сколько он яиц перепортит, прежде чем у него выйдет? :-)))

"В самом конце ( вода была мутная, не видно было как яйцо сформировалось) я все-таки ему устроила водоворот, ну чтобы этот эпизод в варке тоже присутствовал"

Господи! Я сейчас вот прямо тут и сдохну!:))))))))))))Как же я жалею, что такой простой рецепт дала! Надо было еще, чтобы яйцу говорилась фамилия, плевалось в мутную воду через коленку и в воду кидался волос....мужа....не с головы(гы-гы!)

ЗЫ:Мой любимый топик за последние 5 лет:)))
ЗЫ ЗЫ: А яйцо шикарное получилось.

А вот и первая обладательница красного диплома нашего заочного университета (факультет "Чумовая Хозяюшка") при сумасшедшем доме имени Шапки-Сан.

У меня тоже получилооооось! (фотки) Ну не так как у Ла! Но тоже!!!!! Ура!!!!!!!!!!!!!! Почти!!! Все дело в яйцах!

ААААА!!!! Почему такая несправедливость????? Мы все ТАК старались а получилось только у одной :((((((

Тепер и Шапка играет нашими чувствами :-(. Пойду плакать :'-(

Давно так не смеялась, на работе все оглядывались
Просто супер
Всех с праздником!

Урааааааааа! В Ааааафрике слоники живут, они до неба достают и поднимаааа-ют хвос-ти-ки!!!!!!!


ЗЫ: а я больше и не пыталась - мне уксусный привкус не понравился.

почему у одной?? (обиделась) У меня тоже получилось с первого раза!!!

Не обижайтесь :-). Просто тут так... Так... красиво! Такое круглое, такое... обзавидовалось я, короче :-).

Кооронное блюдо на 8 марта - ЯЙЦА-ПАШОТ.

<img src="http://fool.exler.ru/sm/poz.gif">

Радуйся, Шапк, ничего у меня не вышло! (+)

Проснулась с твердым намерением сегодня утром ВАРЮ! Ну и что ты думаешь получилось? Правильно - медуза :-). И такое едят? Мы с сыном съели напополам :-). Вообщем по форме напоминало не то камету, не то медузу. Всерано стрескали :-). Видать я тоже заболела яйцами :-). Беда на всю голову :-).

<img src="http://fool.exler.ru/sm/yel.gif">

<img src="http://fool.exler.ru/sm/bis.gif">

Это в точности то, что у меня получилось :-)

Угу. Причем варит их муж и вместе с кофе подает в постель.

поподробнее, плиииз.

Тонкости технологии очистки дайте!

НЕТ! мы не ищем легких путей в варке яиц!

Первый раз без воронки, второй с воронкой (на второй раз хоть желток целый осталсся, но белок по всей кастрюле расползся). Уксус оба раза применяла. Надо купить пашотницу, знать бы еще где..

М я мимо ТАКОГО топика ходила и ходила... Думала, ну яйца-пашот, и что? Потом посмотрела кол-во постов и заглянула. Не зря!:-) Супер!

<a href="http://detstvo.ru"><img src="http://detstvo.ru/schitalochka/31082003/2/2.png" alt="Детство.Ру" border=0></a>

(не куриные, естессно) в горячую воду - типа весь белок в сперме свернется и она станет непригодной для зачатия. Помню, на полном серьезе этот способ обсуждался на Еве ;-)

Не удержалась и тоже пошла, сварила. :))) Кстати, вкусно.

Но у меня без проблем почему-то получилось с первого раза. А яйца в холодильнике валялись уже не меньше недели...

Но никто не взрывался и к кастрюле не лип. Я тоже вливала в едва-едва кипящую воду, не раскручивая, а потом спойкойненько формовала ложкой. Отлично получилось.

Приготовлю дочке на 8 марта - она страстный любитель жидкого желтка. :-)

И не так вовсе! Действенность такого способа основана на том, что от высокой температуры спермики теряют способность передвигаться. У них бедненьких хвостики парализуются. Поэтому яички у мужчин и висят вне тела - даже температура тела для них (спермиков) фатальна. Поэтому есть такая болезнь - крипторхизм. Если до того возраста, когда формируются вырабатывающие спермиков клетки у мальчика яички не опустятся из области живота в мошонку ("добровольно" или оперативным путем), то мальчик останется бесплодным - погибнут клетки и ничего нужного не сформируется. Правда, как и в любом народном способе, % "действенности" не так уж и велик. Потому, что 1) прогреть яички полностью - трудно. Часть спермиков остается "непрогретыми" 2) очень быстро образуются новые спермики 3) часть спермиков - особо упорны, и не парализуются. Хотя у многих племен в Индии такой способ считается очень действенным и широко распостранен. Даже есть специальные сосуды, для такой цели ;-)

А мы в детсве для эксперименту наливали воду в презик :-P Ну ведро-не ведро. Но вот литров 5-7 он держит запросто!

Нада взять СВЕЖЕЕ яйцо. Из тухлого - не выйдет!(-)

"Вам кофе в постель?"-"Ой! Нет! Лучче - в кружку!"(-)

Скажите какая связь с яйцами-пашот! :-). продолжаем беседу ;-)(-)

А у Вас деушка - минусик не видать! :-P (-)

В свое время и я по тем же причинам зашла в топик про таксу ;-)

А что значит свежее? Я обычных в магазине купила, аж 30 шт. неделю назад. Вот, сегодня сварила парочку из той партии. Сварились отлично. Но они ж явно не проходят как "свежеснесенные"?

я вас, девицы, давно читаю. И это, знаете ли, очень опасный топик... и чем-то это все похоже на старую байку про "если засунуть палец в бутылку, обратно не достанешь" - ну и последующая поучительная история про цепочку сказавших "врешь, давай я попробую"...

ночь. плита. десяток яиц. У кого уже получилось, если есть силы, плз, опишите процесс самыми простыми словами, как душевнобольному...

уксус есть, воронки нет, брата для закручивания воды нет, пашотницы нет, небольшая миска есть, решимость есть.

Зато не подходят под "почти тухлые" ;-) Неделя для яйца - ничто на самом деле. Через неделю после снесения яйцо - еще живое. Его можно заложить в инкубатор - и вылупится нормальный цыпленок (ну если кура сидела с петухом). Но чем оно свежее - тем проще его варить (теоритически). Я варить не буду ;-) А так ... яйца даже через месяц после снесения можно есть. Правда варить не менее 10 минут. Это все из советского прошлого опыт. Когда за месяц до пасхи уже яйцами затаривались. Да и мое птицеводческое образование не притиворечит такой практике

злые вы, люди. Спите вот, а кто-то воду в кастрюле крутит, даже не зная по часовой надо или нет, погибая без советов.

Вопрос - у тех полу...хотя почему полу? У тех богинь, которые сумели Это сотворить - у вас куски белка в кастрюле оставались? мои яйца (шикарно звучит:) стремились к медузообразной форме, плюс, неизменно, две конечности. расплывчатые такие лапки тонкие. я им эти руки-то, натурально пообрывала ложкой, но теперь совесть гложет.Плюс кроме рук в кастрюле плавали некоторые облака из белка.

вобщем к 8 утра получилось два монстрика -круглые, желтоватые, приличия ради слегка обтянутые белком. оторванные белковые лапки плавают в кастрюле. Фоток позора нет, ибо немедленно сожрала.

И знаешь что, Маша, она же Шапка! У тебя яйца, видать, заговоренные!:) если они у тебя эротично прыскают на подбородок:) У меня они гнусно выливаются на майку. Вкусно - очень. Вид - офигенный:) Хорошо у меня сейчас домработницы нет, а то увидев такую майку известно что бы подумала;) Еще б посочувствовала мужу - мол цвет какой-то неестественный:)

которые на одном зводе с калошами делались. Конечно, они в случае войны могли фляжками служить.

Ух ты, какие жизнестойкие они, яйца! :-) А когда они "дохнут"? Если через неделю еще живые?

АААААААААААААА, ржу в голос!
УУУУУУ вот это топик!!!

яиц. Сейчас прочитала. буду искать свежие яйца. :-)))

У меня долго плавали по кастрюле "облака белка", я из почему-то решила снимать ложкой и выкидывать в раковину. Минуты через 3 полегчало, облаков больше не было, в воде стали видны небольшие нитки белка вокруг сформовавшегося яйца. Я их отмела как побочный эффект. Еще пару щупальцев у яйца отрезала, когда вынула шумовкой.

(чувствует себя прямо domestic goddess)

У меня все получилось:-). Так как в моем распоряжении было всего 2 яйца, получилось со второго раза:-).
Для тех кто еще старается:-) описываю технологию.

1. Вскипятить воду.

2. В половник разбить яйцо.

3. пока вода бурлит влить в нее 1 бульку уксуса:-).

4. опустить половник до краев в бурлящую воду, досчитать до 10. (наверно можно без этого, я хотела что б края чуть чуть «взялись», но они не «взялись»:-).

5. Раскрутить половник по часовой стрелке:-) типа делая «воронку», (что бы яйцо не прилипло к половнику)

6. Самое главное:-). Снять кастрюлю с огня..И когда вода перестанет бурлить, полностью опустить в нее половник.

Когда я поняла что все получилось, я поставила кастрюльку на огонь, что б яйцо чуть чуть доварилось.

Ни каких «щупалец» и «ног» не было, вода осталась почти прозрачной:-).

Я смотрю, сколько людей, столько и способов :) мне бы в голову не пришло в половнике яйцо варить :)))

Ну с результатом вас :)

А Вам сорри для чего сроки? Если для выведения цыпленка, то неделя - критический срок. Дальше - не выводится (ну очень маленький % выводится). Если для пожрать (ОЙ! Сорри...), то ведь дохлость курицы, коровы, теленка или свинки не мешают (а я бы сказала - помогают! ;-)) нам их тогось. Укушивать. Теоритически - чем свежее яйцо, тем больше в нем полезных элементов. Со временем их становится меньше. Следовательно уменьшается польза от поедания яйца. А с точки зрения не причинения вреда - можно есть пока не стухло. Хоть месяц оно лежит в холодильнике - есть можно.

Обижаете деушка. Какая-то импортная гадость, забракованная кем-то из наших папаш, по причине непонятных "глубоко буржуазных и чуждых" простому советскому челу надписей. Кароче - кто-то испугался и выбросил нафихх в мусорное ведро. А хитрый отпрыск нашел и принес на эксперименты. Мы их и провели. ;-)

СУпер! Какие люди пропадают!!!!!:)))))))) Требуйте патент:)Нет, я серьезно считаю, что идея-класс:)

а они все варят и варят, а мне вот некогда...

А вообще - лопаются они за милую душу. Мы в детстве тоже эксперименты проводили ;-)

Шапка, ты не поверишь, но у меня тоже, таки, получилось! Без всяких воронок в несильно кипящей (пузырьки на дне) воде, с половника! Ну, чеасть белка расползлась, конечно, но в целом-вполне себе яичко сварилось:):)

Терри, белко частично отрывается, конечно. Я воронку не закручивала, сделала как выше кто-то описал. Вода не бурлила-только пузырьки на дне были (я подождала, пока закипит, а потом огонь уменьшила). Кстати, ИМХО, видимо, слишком сильно уменьшила, если бы он был капельку посильнее-больше белка присосалось бы к желтку. Яйцо спускала в половнике, Т.е. опустила половник с яйцом в воду и когда белок начал белеть-вылила все это в кастрюльку. Но часть белка все равно расплывается, конечно:) Ничего-нет предела совершенству!!!:):):)

Так я не в половнике варила:-), я его осторожно опускала в воду в половнике:-), что б оно не расплылось..оно и не расплылось, а потом когда "схватилось" (через примерно 10сек) я его вылила аккуратненько из половника:-).. это после пункта №6 :-).

некоторые вон в конусах каких то варят, да еще и покупают их специально:-).

:-) А про таксы я не видела.:-) А с этими яйцами..... Восторг!

<a href="http://mima.ru/im/"><img src="http://mima.ru/im/c/glazastik2/a022a_e/mm0/31082003.png" border=0></a>

Мало того, варка усложняется, вчера в одной кастрюльке пыталась сварить сразу два яйца одновременно ( опять же Натуня нашептала что варила по 5-6 яиц). Потерпела неудачу. КОнечно, съели все что сварилось, но по форме на яйцо совсем не похоже и белок один склеился со вторым яйцом. Ну ничего, мы не унываем!

Ой, только сегодня поняла, что воронка из кипятка, а первый раз подумала, что нужно забрасывать яйцо в пластмассовую воронку и дико удивилась."я в жизни не знала, что можно яйца в воронку закидывать, это ж так интересно!" - эта фраза меня совсем сбила с толку. Прямо полегчало, а то думала, что чего-то очень важного не понимаю.

Во! еще один перл на эту тему :-) (+)

...больше белка присосалось бы к желтку. Яйцо спускала в половнике...

Можно издавать отдельным изданием. Не, дефки, так низя!!!!!!!!! Пошла за ремнем :-), привязать себя к стулу :-), неровен час от смеха упаду!

в

Я на выходных ездила в Питер - жила в маленькой частной гостинице, расположенной в квартире (несколько комнат-номеров, одна кухня и один большой зал). Поскольку кроме нас жильцов не было, я попросила тетеньку с утра к нам не приходить готовить нам завтрак, сказала ей что сама справлюсь :-) У меня был план! Раненько, пока БФ не проснулся, я прокралась на кухню и практиковалась на отельной кухне!!!! Варила пашот!!! Без уксуса правда :-)

А че не нравится-то?! Правда, ведь больше присосалось!:)))

уважуха!!!(-)

Ну так сварила или нет??? результат подавай!!!

Ну в каков был результат? Получилось? БФ заценил подвиг?

Ну так как у вас конечно не получилось, получилось так же как на вышеприцепленной картинке - довольно плоско, но по крайней мере белок и желток одним куском. Наверное для идеального пашота надо реально парное яйцо :-)

Открою секрет, у меня после первого яйца идеальной формы, которое на фотографии вверху, больше такие красивые яйца не получаются. То яйцо я варила на рисовом уксусе для суш, под рукой больше ничего не было. Когда я купила обычный уксус, не стало получаться.
А когда я варила сразу два яйца - вообще ужас получился.<img src="http://fool.exler.ru/sm/cry2.gif"> Так что аккуратные плоские яйца - это хороший результат!

Вот только на тосте я их есть не умею, все капает, руки оболью , стол закапаю, и оно еще норовит упасть, свинство какое-то получается, а не эротическая фантазия. Вчера мои дети смотрели на мои мучения съест яйцо с тоста и смеялись до упада. Что-то я явно не то делала.<img src="http://fool.exler.ru/sm/unknw.gif">

Открою секрет-его очень удобно есть с помощью вилки и ножа!:))))

Слыщ, отпалзай... хорошо, что я дома (+)

"плоские яйца - это хороший результат!"...

Я этот топик на работе уже читать не могу, ржу незнамо как! Перлы! Как бы его распечать весь?

мы премся напролом!<img src="http://fool.exler.ru/sm/bud.gif"> Сказано варить без скорлупы и есть в тоста -значит с тоста!<img src="http://fool.exler.ru/sm/old.gif">

Таки с тоста! Тока вилкой и ножом!:):)

А Шапка настаивала, чтобы по рукам текло. У меня сложилась бутербродная фантазия, нет? :-)

Шапка, как вы пашоты кушаете?

Я могу попробовать, но тока в "ущербном" виде.(-)

Угу, угу...По рукам текло-в рот не попало...:):)

Ла, если не секрет, поделитесь пожалуйста shortcuts для этих классных смайликов (там вверху у вас еще были), а?

http://fool.exler.ru/sm_all.htm
чтобы в форум их воткнуть - кнопочка html и просто копируете адрес.

Спасибо огромное!
<img src="http://fool.exler.ru/sm/yaya.gif">

Тока просьба! Агромная!!!! Если сообщение короткое, а в конце ставите "мордочку", то пишите плизз в тему сообщения хоть что-то! Хоть плюсик там нарисуйте! Ну губите же топики! Крик типа души!

Вот я сама и "попалась" :-( (-)

Тока просьба! Агромная!!!! Если сообщение короткое, а в конце ставите "мордочку", то пишите плизз в тему сообщения хоть что-то! Хоть плюсик там нарисуйте! Ну губите же топики! Крик типа души! (Дубль)

и я попалась <img src="http://fool.exler.ru/sm/git.gif"> Вот.

-

Ок, просто я на форуме недавно и правил еще не знаю. BTW, а есть место, где их(правила) можно почитать?

А губить ТАКОЙ топик? Да не за што! Я сама его люблю нежно :-)

ЭТО - заразно , даже я сегодня сподобилась сварить яйцо без скорлупы ;-) . Внешне получилось вполне сносное (но вовсе не плоское) , а вот вкус мне не понравился : белок более плотный и всё-таки слегка пахнет уксусом .

Привет М, почему пропала и не звонишь?! ;-)

Позвонить , или это уже не актуально ;-)? Есть желание приехать ко мне в гости вдвоём с дитёнышем ?

С привеликим удовольствием! Сенькс за вечер! Заразила глейнтвейном (правильно хоть написала?). Варю теперь......)))

Ю Вэлком ! А я сегодня опять глинтвейнилась ;-) ... В обед вином закупилась , а вечером расслаблялась (не одна , канешна - до такой степени падения я ещё не дошла ) , а вот за ромом придётся в ближайшее время ехать - совсем немного осталось , на пару вечеров , а у меня впереди почти неделя свободной жизни ;-) ... В пятницу тебе подойдёт ?

Нууууу ни себе фига, из-за каких то яиц топ нарос!

погодите, не уходите!

мы тут. незримые.

Вы все офигели. Варю яйца третий день. За свежаком хожу на ближайшую ферму. Но я ваще не ем яйца! Не люблю я их! %-О

Так хоть получается или нет? %)))

вытирая слезы и боясь разбудить ребенка я проржала вчера весь вечер :),сижу и думаю, надо пойти сварить яйцо... Вопрос - а красный винный уксус подойдет? У меня белого нет :(. Да, дала ссылку ребенку своему старшему почитать, теперь периодически из ее комнаты слышу ржачь, похоже сегодня она младшего брата разбудить может, ей-ей, зря я ей ссылку так поздно вечером дала...

Я варила в формочке, как мне официант говорил. Но круглой высокой формочки в форме цилиндра у меня не было. Вместо этого я взяла плоскую формочку для вырезания рождественского печенья в виде... звезды. Были не яйца, а звезды!

на 2 получившихся 11 выбраковок, 2 из них вообще по кастрюле было не собрать, остальные с лапами витиеватыми кое-как съели. (бее, яиц на 3 года вперед наелась)

ага, и вари в форме для печенья, будут красные звезды, УРА! :-)

И после таких яиц тянет научиться оргазму?;-);-)(-)

Люди, опомнитесь! Вы все яйца на белом свете переведете скоро! А ить скоро Пасха! А из яиц можно столько всего ДРУГОГО ВКУСНОГО готовить! Ну скока можно банально их варить?

Как яйца не готовь, получается все та же фигня - яйца. И поэтому не мешайте.

_

Девчонки, ну раз вы правда так хотите этих яиц, открою вам секрет. Сама видела как повар варит эти самые яйца без скорлупы, работала я в одном заведении на кухне в штатах,берете сковородку, наливаете воду и добавляете туда 2 столовые ложки УКСУСА самого обычного. В теплую воду выбиваете яйцо аккуратно(что бы желток не лопнул).Накрываете крышкой доводите до кипения и уменьшаете огонь.Варите до готовности, минуты 1,5-2. Вы сами увидите когда оно будет готово, главное что бы желток остался жидким, а белок плотной массы. Усе.

Поднимаю!!!!!!!!!!

Тебе скучно без яиц? ;-) (+)
Ты хоть раз приготовила в пашотнице, или я зря тащила?
Топ, кста, еле открывается. форум ваще висит глухо.

Я не могу все это снова читать! Это ж ужас... Признавайтесь, кто тут варил пашоты в микроволновке?

Намедни листала "Бурду", глядь, а там - рецепт завтрака с яйцом пашот. У меня глаз начал дергаться, сердце недоброе почуяло. Как в воду глядела - захожу в форум, а они тут как тут! В тот раз удержалась, а теперь все, сломалась, пошла варить!!!! Большое человеческое спасибо!

яйца в микроволновке, умоляю:))) я чуть не скончалась во цвете лет когда это читала:) не напоминайте даже, пожааалуйста!:))

Форум летает прям! Готовила один раз :-) А вчера купила яиц по 10 рублей штука и приготовила настоящий пашот. Получилось охренительно. Я бекон обжарила на сковороде-гриль (толстая чугунная тяжеленная сковорода с решеткой внизу, масло стекает и бекон выжаривается не плавая в масле), потом на той же ребристой сковородке обжарила багет, и половинки помидоров... ммм..

у меня дочка благодаря форуму так навострилась пашот делать - вкуснота, мы наверное месяц их готовили, и месяц смеялись как ненормальные :). Читать не буду, а то опять заражусь :).

И главное - "таксе..." дали умереть, а этот - не умрет :-)

ЗЫ Я его нежно люблю. Хотя яиц не варила и варить не собираюсь! ;-)

Эту песню запевает форум нааааш!
Нашу песню не задушишь не убьееееешь! (противным голосом)

Я буду последним человеком на замле, кто не сварит ни единого яйца без сколупы.

Но сколько чистой радости, милый дамы, доставили мне ваши, пардон, яйца..

Спасибо.

Плакаль.

Ну зато не прошло и года (а всего 11 мес.) как я выполнила данное в феврале обещание сварить яйцо-пашот! Теперь вот почитала и думаю, подойдет ли яблочный уксус, у меня обычный в прошлый эксперимент кончился :-(

Эх, я тогда, в феврале, на работу только вышла из декрета и так развлекалась читая этот топик!

а дальше???? .... мммм....мммм пойти что-ли яичко сварить ... и со шпротами его...

Я вчера впервые в жизни торжественно сварила 2 пашота. Первый - комом (т.е. яичницей), второй - нормальный, только белок наполовину растворился в кастрюле - уксус виноват, но без него никак. Яблочный подойдет.

Да, топик своей смертью не умрет, ему не дадут :-)

За выходные сварила 5 раз. Заразилась, шьёрт поберьи! Из 5 три отличные. Без всякого уксуса. Кго просто не было в доме. В тефлоновой кастрюльке, главное в моем опыте - вода не должна кипеть, а только готовиться к кипению. Тогда ничего не расшметывается.

"приятного" разговора с коллегой, но это было ДО ТОГО, как я познакомилась с ЯЙЦАМИ! :) теперь вся моя жизнь разделена на ДО и ПОСЛЕ этого знакомства :))
держитесь мои домашние кастрюльки, а также тарелки, на которые с локтей будет стекать желток ПАШОТ! :))
Спасибо основателю топика за поднятое настроение! жизнь продолжается :)

:) Теперь и я приобщилась к этому божественному блюду :)

Яйца-форева!

-

:-)

На kitchen_nah уже второй топик про пашот!

Интересно, а яйцо-кокот уто-нибудь умеет делать?

Яндекс например умеет. А что?

http://forum.gotovim.ru/forum1/topic1239.shtml

Угу, говорит. Кокот - это все то, что готовится в «кокотнице» - маленькой огнеупорной форме. Например, грибы кокот, яйца кокот. Можно готовить просто яйцо, а можно яйцо с различными наполнителями. Например, как у Молоховец:
ЯЙЦА КОКОТ
На 6-9 яиц 1/4 фунта сыра, 2 ложки масла, 2-4 сухаря, 4-6 шампиньонов, 1/2 стакана жирных сливок, 1 луковица-шалот. Шампиньоны порезать, потушить с луком, сделать пюре. Посолить, поперчить, добавить сливки, разложить в смазанные маслом кокотницы, выпустить сверху 1 яйцо, посыпать сыром, смешанным с 1 ложкой толченых сухарей и запечь до загустения белка.

http://www.restoran.ru/index.phtml?t=1&pid=8000&PHPSESSID=273198df70c3d2d2f56ded2149eb164b

http://www.cooking.ru/interceate_exchange/board41/message573742.html

http://www.gastromag.ru/foodrecipe/view_data.asp?a=3&id=354

Первые же ссылки. А всего их мне выдал - 12 тыщщ страниц и 1400 сайтов

Праститя меня! Все праститя! Пажалуста!!!!

Я не виноватая!

Меня попросили поднять.........

а я люблю этот топик безумно, очень он мне насроение поднимает :-) тем более что он начался когда я из декрета вышла на работу :-) скоро 2 года будет топику :-)

мы седня за обедом как раз обсуждали тему яиц!:)))

карочи, если яйцо просто положить со скорлупой в уксус - скорлупа растворится и останется целиком яйцо в пленочке такой, очень похожее на мячик резиновый прозрачный. а вот что будет с яйцом, если его именно таким уже бросить в кипящую воду? оно сварится как яйцо-пашот?

стала перечитывать про укусус - уже было в топике:))не получится:)

Девушка грустит и хочет посмеяться. Я себе когда-то копировала это топик в ворд, а тут не нашла..... Потерла наверное. Вот и подняла ей. Не с форума девушка.

НЕ знаю, интересно ли кому-то еще, но я тут прочитала в одной книге (некулинарной) как готовить пашот. Там описывается интересный способ: яйцо выливается не непосредственно в воду, а на прямоугольный кусок белого
атласа (!). Если бы не этот атлас, который непонятно где брать (не бежать же за ним в магазин), я бы попробовала))).

и детские заблуждения. Классику тэк сказать.

Я тоже читала про ткань. Сатин. У Джулии Чайльд.

Не, это Камилла Мортон. Атлас положить блестящей стороной вверх. Не знаю, может, перевод неправильный, но ведь у сатина вроде нет блестящей стороны.
Ну и как, пробовали этим способом, получилось?

только настоящего сатина, примерно так же, как и атласа - нет :-)

Что же делать:-)?

Не найду никак. Подними пожалуйста. (-)

без атласа и сатина :-)

Так атлас это и есть satin или я что-то не догоняю опять?

Нет, хотя похоже.

Как нет, когда да!:) По-английски satin-это атлас и есть!:)Я хоть и помню, но даже специально в словарь слазила!На этом, кстати, некторые горе-переводчики накалываются.А сатин-это glazed cotton.

А как по-английски сатин? (-)

Дописала в предыдущем сообщении.Еще словарь выдал satEEn.:)

помню как-то это обсуждали как приколы перевода :-)

Сорри, я подумала, что Флика имеет в виду, что атлас и сатин- одно и то же.
В общем, как я понимаю, в книге именно про атлас пишется, а не про сатин?

Ну, если написано satin-то однозначо про атлас:)

У меня однозначно написано атлас (по-русски) :-).
А на каком языке читала Шапка, не знаю))).