Аs-s-я
22.02.2007, 08:43
Разбираюсь с хлебопечкой. Есть рецепты теста, куда одновременно входит пшеничная мука и хлебная мука. Что это такое?
Просмотр полной версии : А что такое хлебная мука?
Од-к
22.02.2007, 09:39
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&board=22.0
Vervain
22.02.2007, 23:13
Хлебная мука (bread flour) - это мука с повышенным содержанием глютена. Вместо хлебной можно брать обычную муку (all purpose flour) и добавлять глютен самим.