Буженина - нужно ли замачивать на ночь?

Может, кто-то подскажет, нужно ли замачивать на ночь мясо для буженины? Рецепты в инете противоречивы, не могу тольком понять, можно ли посолить, поперчить, нашпиговать чесноком - и сразу в духовку? Или же необходимо выдержать в таком виде ночь? Спасибо заранее.