Соус к индюшке

[nono]

И захотелось мне какого-нибудь соуса к индюшке. Хоть птичка по любимому форумскому рецепту и получается довольно сочная и вкусная (темное мясо). НО вот к белому мясу хочется какого-нибудь соуса, оно, все же, суховато на мой вкус. И хочется не стандартного соуса из бульона с мукой (Turkey Broth), а чего-нибудь клюквенно-яблочного да еще и с вином :-). Может, у кого-то есть рецепты чего-то подобного? Поделитесь, пожалуйста!

[Шапка]

А чем не устраивает стандартный клюквенный соус?

[nono]

Тот клюквенный соус, который я однажды пробовала, скорее, был вареньем, чем соусом. Я не могу есть мясо с вареньем :-). Хочется чего-то кисленького, ароматного и жидкого.

[Шапка]

А, ну он и есть варенье. Мы с вареньем едим :-) В качестве идей могу предложить отварить клюкву с яблоками(как для "вареньевого" соуса, со специями какие любите, типа корицы например), протереть через сито, добавить лимонного сока, вина или шерри и упарить немного, если жидко. Вот и будет кисленько и гомогенно :-)

А напомните, пожалуйста, "любимый форумский рецпт" приготовления индюшки.

У меня валяется брошюрка Виллерой и Бос - там как раз рецепт индейки (глазированной?) с карамелизированными каштанами и соусом апельсины-виски. Рецепт по-голландски, в расчете на индейку весом в 5-6 кило. Если надо, то переведу. Если нет, то на фиг. Да, еще где-то должен быть "классический" рецепт фаршированной индейки из Маркса и Спенсера, уже по-аглицки. Хотя мне по-галански теперь уже проще. Так что свистните, если надо. ;-)

С каштанами у меня напряженка... ;-)
А классический по-аглички можно не переводить (если на мыло, так и точно можно не переводить).
Может "любимый форумский" был с чем попроще?

Все эти "классические" рецепты угрожающе выглядят даже при прочтении, а что уж там про готовку... Так что - успеха! ;-) Форумские рецепты бывают чудо как хороши и незамысловаты.

[nono]