Юбилей у мужа,ХЕЛП!!!

Задач-две.Первая-фуршет на работе,вторая-застолье дома.Принимаюся любые красивые и вкусные идеи:-). Очень хочется,чтобы меню было с учетом сезона:-)Заранее спасибо:-)

Вопрос первый: а что муж предпочитает? И второй: а где Вы живете?

тихо посидеть вчетвером с детьми...И чтобы было много мяса-мясо он очень любит.Но в этом году посидеть узким кругом не получится,да и он сам выразил желание праздновать.От ресторана сам отказался,сказал,что там нормально расслабится не получится,дп и детей деть некуда.Живем в Подмосковье.

На днях тут фуршет устраивала,вот,что делала(предупреждаю сразу,почти все рецепты слизаны с форума:-)):1. ролы из ветчины(нарезка тонкая)с сыром/чесноком.2.Помидоры резала кружками,наверх сыр фета горочкой и оливка б.косточки резанная колечками,ну и травкой украшено и на салатный листик уложено.3. Семга(тонко порезанная),свернуть рулетиком в серединку брусочкк огурца свежего,украсила лимончиком.4. Банальные бутеры с колбасой копченной,сверху ломтик огурца свежего.5. Дыня крупными кубиками на шпажку вместе с сырокопченым(солоноватым)м ясом(тонко очень резать надо).6.Перепелинные яйца пополам и сверху икра красная горочкой на листья салатные.
Фуршет у нас был с горячим:-) На горячее был шашлычок из курицы(филе грудки маринованные в карри) на деревянных шпажках(жаренный на сковороде зараннее,а когда гости собрались я его в фольгу плотненько и в духовку на 15мин).получается мясо сочное. Да и соус к нему обязательно(сыр твердый тертый,орехи молотые грецкие,чуть чеснока и майонез).Очень вкусно было.

1. Горячее: замачивать мясо с луком (много) зелень(тоже много), чернослив, чуть уксуса или лимона, специи, потом тушите на сковородке
2. Салаты: Огурцы, помидоры, перцы, креветки (чищеные или консервированые) , листья салата и брынза
3. рулеты: ветчина и начинка из сыра и чеснока
4. Фаршированые помидоры: режете пополам, начинку смещиваете грибы, лук , чеснок, сыр, можно ветчину, запихиваете в помидоры и в духовку
5. Грейфрут: режете пополам, мякоть вырезать, креветки, ананас, листья салата, огурец и начиняете половинки грейфрута
6. Заливное из рыбы или языка.
7. Салат: кальмары отвареные и порезаные, свежий огурец, цуть риса
8. Редька потереть + лук+ растительное масло
9. Фруктовый салат

[Баффи]

Ева,я в прошлом году делала фуршет на работу своему-30 лет отмечали.Значится про мясо:берете два подноса побольше и веером раскладываете на них ломтики:ветчины,затем языка,затем холодную говядину,затем тонкие ломти запеченой свинины.Можно в любых сочетаниях мясные нарезки.Тоже самое с колбасами-сортов 5-8 и веером на поднос-красота и вкуснота:-)Плюс делала кнапе-бутербродики на шпажках:ветчина+сыр слоями,сверху черная маслина и красная рыба+масло+рыба,сверху зеленая оливка:-)Мороки много,зато результат того стоит,можно еще много всяких канапешек сделать.

[A. Rainy]

Ева, если ты мне-таки напишешь, я пришлю подборку, которую ты тогда просила ;-) Там ж много чего можно найти :-)

Удачи!

Алена

забавно,что уже в который раз.Не получала?

Для фуршета на работе можно посоветовать бутерброды любой конфигурации. Мне и народонаселению нашему наиболее симпатичны бутерброды из бородинского хлеба с селедкой и лимоном (тоненькие ломтики селедки и тонюсенькая долька лимона). Хорошая идея приготовить гренки. Отдельно обжарить ломтики батона с одной стороны и натереть чесноком. Принести их в кулечке на работу. В плошечке принести намазку: смесь вареных яиц, плавленного сырка "янтарь", майонеза и зеленого лука. Все очень просто и супервкусно. Намазку хранить в холодильнике, гренки мазать перед подачей на стол. Легко и просто готовится салат, описанный на упаковке "кириешек" с сыром. Это смесь майонеза, кириешек и сладкой кукурузы. Салат готовится в мгновение прямо перед подачей на стол.

Для домашнего фуршета из мясных блюд рекомендую утку по-пекински. Как готовить, см. www.cooking.ru в поиске. Там рецептов много. Вкратце: это утка, запеченная в духовке (в оригинале - на костре), предварительно маринованная в смеси соевого соуса и меда. Для придания запаха костра к маринаду добавить столовую ложку "жидкого дыма". Салаты я люблю корейские, готовлю их тоже сама. Рецепты взяты на все том же www.cooking.ru. Особой любовью в семье пользуется салат с рисовой лапшой. Готовится он по той же схеме, что обычная корейская морковка. Овощи: обжаренные шиитаке (не пугайтесь, это черные китайские древесные грибы в коробочках, отлично заменяются вымоченными и обжаренными сухими подберезовиками), сладкий перец, морковь, сырой лук, жареный лук (можно не лук, а только оставшееся от жарки масло), зеленый лук. Собственно, вареная рисовая лапша (она прозрачная). Все приготовить как морковку: смешать с небольшим количеством уксуса, соевого соуса!, соли, щепоткой сахара и глутамата. Оставить на часок. Слить образовавшуюся жидкость. Насыпать горочкой, в середине сделать углубление. Насыпать в него специи (обычную смесь для корейских салатов или кто что любит), обязателен здесь только давленый чеснок. Сверху полить раскаленным маслом, образовавшимся при жарке лука (помните, я его упоминала), все перемешать. Настаивать сутки, можно чуть меньше.

Моя почта уничтожила вложение,как небезопасное:-(Я расстроена:-(