А-а, ну да. Ну то есть нет. С нами не так все плохо :)

Мы берем свинину и ккурицу. Баранину не берем, потому что ее сложнее выбрать и сложнее хорошо приготовить. Свинину берем шейку или лопатку.

Да как угодно можно (-)
 

Барашка надо
 

молодого совсем брать, но главное, чтоб при вас его того :-( и разделали, иначе его потовые железы дадут неприятный запах.
Но вы не подумайте ничего такого, я теоретик :-)и вегетарианка.

Свинину тоже всегда брала шейку, мариновали вода+вино+специи для шашлыка типа сумаха+лук+перец. С бараниной как-то не везло собственно с мясом, поэтому даже не пробовали делать бараний шашлык. Недавно выяснила, что куриный шашлык может быть просто офигительным, маринад: разведенный по вкусу соевый соус+молотый имбирь. Попробуйте, не пожалеете:-)