А вот чем дрожжевое слоеное тесто от бездрожжевого отличается? По вкусу разницы никакой,имхо. А для фигуры, как понмаю, лучше без дрожжей?

я не жарю, зачем.
 

просто в миксере расфигячиваю и замешиваю фарш

Мне такая начинка нравится
 

1 вариант. Фета + тертая моццарелла + можно еще какой-нибудь тертый сыр белый, обычный + зелень (кинза, укроп) + сырое яйцо для связки, солить не надо, можно капельку поперчить.

2 вариант. Свекольная ботва мелко режется + фета + тертая моццарелла + яйца вареные порезанные. Вкууусно! :-)

Сладкие, чтобы не подтекали,
 

можно делать с изюмом еще, с клюквой сушеной, с маком и сахарным сиропом (Ах, слойки с маком, мои любимые!). Ну или с тем же повидлом, только хороша их зацеплять и повидла минимум, теста побольше, тогда не подтекают.

И лучок репчатый в эту начинку можно покрошить, а к горбуше добавить немного сметаны:-)

Быстро треугольники из слоен.теста. Начинка яблоки кубиками+корица+сахар. готовые треугольники обсыпать сахарной пудрой.

С гуд кука рецепт, вкусно получается .

250г слоеного теста, 200г мягкого плавленного сыра (например, "Янтарь"), 150~200г ветчины или буженины или копченой колбасы, 3 крупных побега зеленого лука, 1 яйцо, 1/3 ч ложки карри или 1/4 ч ложки красного перца, кунжут или семена подсолнечника для посыпки

Колбасу нарезать маленькими кубиками.
Зеленый лук мелко порезать.
Плавленный сыр выложить в глубокую миску.
У сырого яйца отделить белок от желтка. Белок отложить для смазки, а желток смешать с сыром.
Смешать сыр, колбасу, лук. Добавить при желании карри или красный перец.
Тесто раскатать в квадрат со сторонами 30 см и разрезать на 4 квадрата.
Начинку выложить на тесто в виде треугольника, оставляя края не менее 1,5 см.
Края смазать белком, начинку накрыть второй половиной квадрата (чтобы получился треугольник).
Края треугольника обжать зубцами вилки.
Верх пирожков смазать белком и посыпать кунжутом или крупно дроблеными семенами подсолнечника.
Треугольники выложить на противень смазанный холодной водой или застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать в разогретой до t=180°С духовке 25~30 мин.
Готовые пирожки подавать в горячем виде.

Windy , расскажите, плиз, как правильно начинку маковую сделать.

Дрожжевое пышнее и мягче. Если к слоеному тесту вообще применимы такие слова :-). Бездрожжевое более сухое, что ли, получается.

Ya v analogichnie pirozki, v resept #1, dobavlyau travky, kotoraya nazivaetsya arugula. Vkysnota!!!