Помогите с рецептом)))). Имеется в виду соус, куда надо макать порезанные сырые овощи- сельдерей, морковь, огурцы.

Простые с йогуртом или сметаной
 

йогурт\сметана + много зелени порезанной (укроп, кинза, петрушка) + свежий огурец маленький потереть на терке + чеснок или без него, как любите + красный\черный перец или без него + соль по вкусу.

Йогурт можно предварительно через кофейный фильтр процедить, тогда масса более густая будет, ее тогда еще на хлеб можно мазать.

По существу вопроса ничего нового сказать не могу, у меня возник встречный вопрос. :) Не поделитесь, для какого блюда это предназначается? Очень заинтересовали.

Да, а соус - френч: оливковое масло, подсолнечное масло и темный (не побоюсь этого слова) бальзамический уксус.

Не знаю, можно ли назвать это блюдом)))). Это что-то вроде фуршетной закуски- на стол ставится блюдо с сырыми овощами, нарезанными брусками, которые едят руками, предварительно обмакнув в этот самый соус.

Нет, вроде не такой- там что-то на основе сметаны или майонеза.

Спасибо, а еще рецептов не знаете? Такие я делала, что-то мне не понравилось. Недавно ела в ресторане, мне показалось, что там был майонез, но не уверена.

Спасибо.

Искать в интернете на слово "дип"

Сметана (3/4 чашки), майонез (1/2 чашки), зеленый лук, чеснок, укроп/петрушка, соль и черный молотый перец. Смешать все ингредиенты и в холодильник на час.

Ну майонез тоже сойдет :-). Если в ресторане ели, то, думаю,
 

готовый veggy dip был.

Я еще экспериментирую - сыр с голубой плесенью добавляю, дор-блю, например, или фету. Но основа всегда та, как выше написала. Есть еще уксусные дипы, светлые на вид, готовые видела, но на вкус они мне не понравились.

Кстати, как соус к мясу они тоже идут хорошо - это из кавказской кухни.

а вы попробуйте добавить горчицу. я вот такой
 

изобрела:) и полюбила - 4 биойогурта, 5-6 корнишонов, пучок укропа, 2дольки чеснока, чайная ложка французской горчицы (которая с семечками), все запустить в бледнер. вкуснааа:) можно все макать - от хлеба, овощей до мяса и крветок.

Спасибо, а корнишоны свежие или маринованные?

А фирменный есть?

Спасибо))).

1. Как тут писали, йогурт с огурцом, зеленью и чесноком.

2. Хумус (из греческой кухни). Вот тут про них: http://www.perekusov.ru/

делаю его сама часто, добавляю каждый раз разные штуки, то - жареный красный перец, то баклажаны, то другие овощи.

Вот рецепт, но лично я упрощаю намного его, например, для детей беру только этот самый нут, лимонный сок и оливковое масло, немного чеснока:
http://kuking.net/1_533.htm

3. Дипы на основе авокадо:

злелое авокадо, лимонный сок, мелко порезанный лук, по желанию - мелко порезанные помидоры, все размять. Специи (острые) по желанию, но я не добавляю. Чтобы не потемнело, прямо в емкость с массой положить оставшиеся авокадные косточки. Да, если продается только незрелое авокадо (твердое), то можно его оставить полежать в комнатной тем-ре, и оно дозреет, как помидоры. Готовность определять по мягкости.

4. Дипы на томатной основе. Помидоры (бланшированные без кожуры), лук, зелень, все остальное - по желанию (можно острый перец, можно огурцы), специи, все в миксер или комбайн.

я брада маринованные. они поострее вкус дают. и солить ессно
 

не надо, если маринованные класть.

Супер, спасибо огромное! А скажите, вы хумус делаете с консервированным нутом? Мне как-то давали рецепт, но там надо было варить этот нут чуть ли не сутки, я спасовала))).

А готовые veggy dip продаются? Мне бы купить проще было))).

В Америке если, то в любом супермаркете либо на
 

полках с овощами, порезанными для парти - ну когда морковка мелкая, помидорчики, сельдерей кусочками, салаты всякие зеленые, там же сверху и дипы к ним. Либо продаются уже готовые подносы с овощами, где в центре обязательно этот дип стоит :-), либо на полках, где сметана, коттедж-чиз, там еще много разных дипов, в том числе и хумусов. В органик магазинах свой ассортимент, но тоже их очень много и самых разных - и на хлеб мазать, и овощи макать.

Вот у нас тут Stop&Shop распространен, вот его ассортимент дипов:

http://www.peapod.com/?001=464&006=10019

Вот такие конкретно на каждой вечеринке встречаю - универсальные они какие-то :-):

<img src="http://i4.peapod.com/c/NQ/NQQJU.jpg" border=0></a>


<img src="http://i4.peapod.com/c/JH/JHBZW.jpg" border=0></a>

Абсолютно некошерное сочетание, но у нас в семье одно из любимых - натуральный йогурт с соевым соусом и (можно, но не обязательно) лимонным соком.

Еще очень вкусный дип из шпината - рубленый шпинат (можно мороженый) потушить с мелкопорубленой луковицей, добавить соль-перец, сметану или натуральный йогурт.

Спасибо, интересно, у нас в Москве продаются? Надо посмотреть в овощных отделах.

Со шпинатом очень интересно, но боюсь, этот кулинарный подвиг не для меня)).

их не в овощных отделах надо смотреть, а там
 

где всякие соусы. по кр. мере те дипы которые мне в штатах попадались в студ. столовке - это обычные а-ля майонезные с вариациями соусы типа наших тыщи островов и ко.


нарезанные овощи в пакетах у нас тоже стали продаваться, только вкус у них несвежий, мне показалось.

вроде
 

наоборот просто, шпинат замороженый уже в кашицу порубленным продают

<a href="http://lilypie.com"><img src="http://lilypie.com/pic/061005/bC1c.jpg" alt="Lilypie 1st Birthday Pic" width="83" height="80" border="0" /><img src="http://b1.lilypie.com/8s0Qp4.png" alt="Lilypie 1st Birthday Ticker" border="0" width="400" height="80" /></a>

Я с консервированным делаю. По причине лени :-)))

Меня слово потушить пугает)))).