Почему домашнее печенье отсыревает?

#1 19.11.2006, 14:28

Фабричное может месяц лежать, и ничего с ним не будет. Если только засохнет

А домашнее,которое сама пеку, уже на следующий день становится мягким, аж разваливается. Даже Кантуччини отсыревает,но не сразу,а через несколько дней. Что такое в фабричные добавляют? Тоже хочу.

Tiffany · #2 19.11.2006, 17:39

Надо же. У меня только засыхает до каменного состояния... А вы какое печенье делаете?

#3 19.11.2006, 19:29

http://aynmark.blogspot.com/2005/11/chocolate-chip-cookies.html

#4 21.11.2006, 13:13

ой какое, тоже хочу! ням, спасибо сохранила.

#5 21.11.2006, 14:56

может у тебя не отсыреет. у меня, если вечером испекла, то утром уже мягкое

#6 21.11.2006, 15:33

я не против мягкого :-) и я буду делать не много, чтоб не отсырело сильно :-)

Шапка · #7 21.11.2006, 20:58

Только шоколад надо гораздо мельче резать, чем там на картинке. Такими кусманами там наколото, ужас - при выпечке такой кусок растечется и будет по площади больше самого печенья. И еще надо не жадничать и выкладывать маленькие шарики на большом расстоянии - а то все стечется в одно большое печенье. Я выпекаю в несколько (5-6) приемов.

#8 21.11.2006, 21:16

Шапка · #9 21.11.2006, 21:40

Ну кроме того, что chocolate chip cookies И ДОЛЖНЫ быть мягкими, как собственно и написано по вашей ссылке, сказать больше ничего не могу. Храните в плотно закрытой посудине? Можно еще рис посоветовать класть внутрь, он впитывает влагу.

#10 21.11.2006, 21:46

там написано, что печенье затвердеет. оно затвердевает и становится хрустящим... а потом отсыревает

а фабричное хрустящее печенье храню без риса и в открытых упаковках, и оно не становится мягким.