Масло оливковое

Подскажите из нижеперечисленных масел : Extra Virgin olive oil, Virgin olive oil, Exstra light olive oil. На каком лучше жарить, а какое лучше для салата подходит?

Да, и объясните разницу между First press и другими прессами :-)

[lyulya]

Масло первого отжима считается самым качественным и полезным. А еще принято светлое оливковое масло добавлять в салаты а на темном жарить. Надо дома посмотреть как мое масло называется.

Я покупаю только светлое рафинированное, на нем и жарю, и очень довольна :-)

[aniuta]

Я так понимаю, первый пресс - это просто холодный отжим, то что само вытекает. А потом уже начинают химичить с подогревами, химией, чтобы остатки вытянуть.

густым? Его надо так хранить?

Я его не храню в холодильнике. Я вообще растительное масло не храню в холодильнике - просто на полке.

Да, я тоже один раз сильно удивилась, что это стало с маслом :-) Его надо хранить просто на полке. Хранится годами.

Что Вы! Оно очень быстро прогоркает и кислотность нарастает!

Ну насчет кислотности не знаю... Но вот недавно достала давно забытую (не мной) заправку для салата (смесь оливкового масла и бальзамико). Год стояла если не больше. Я активно настаивала на том, чтобы ее выкинуть. Владелец этой бутылки орал, что она в порядке. Попробовали на вкус. Супер! Очень вкусно, совершенно не испортилась.