Вопрос про мясной бульон

Давайте подумаем логически. Все знают, что ПРи любых заболеваниях ЖКТ назначаются диеты, общим пунктом в которых является исключение блюд, обладающих сильным сокогонным действием, которые раздражают слизистую желудка, в том числе БУЛЬОНОВ, ухи, жареного мяса, пряностей, кофе и т.д. И все знают, что у ребенка желудок, да и весь ЖКТ значительно "тоньше" в работе, а также еще и незрелая ферментативная система.
Как говорится, нужно к своим знаниям просто приложить логику, и тогда собственные размышления подскажут правильное решение. И вопрос - а в чем собственно проблема - трудно сварить мясо отдельно? Или ищется польза в потреблении именно самого бульона?