Как едят тарталетки?

ИМХО. безотносительно этикета. Все - от внутреннего убеждения в правильности действий. Я лично запросто бы съела салат, а тарталетку оставила на тарелке. При наличии того, чем можно сьесть. Типа вилка-ложечка.....маааленькая. Что-то, чем можно есть безопасно для внешнего вида ;-) красиво и прилично. А еще лучче - положить тарталетку на тарелку. Разрезать пополам. Придерживая вилкой саму, ножом выгрести содержимое на тарелку и сьесть ножом и вилкой. Тарталетку оставить на краю тарелки.

Мало ли кто чего не ест. Это не повод отказаться от всего остального. Например сьедают только гарнир или только мясо. Или не едят из блюда ассорти что-то.

Но вот сначала сьесть салатик, а потом зажрать тарталеткой, и все это руками - это я бы не сделала. Внутренне претит такой способ.