Запеченная рыба (филе) - научите, как

Последнее время увлеклась этим рецептом : на филе рыбы кладу несколько кружочков лимона и помидора (могу ещё посыпать карри , но не все сорта рыбы) , кладу рыбу на слегка смазанный растительным маслом протвинь - и в хорошо разогретую духовку . Потом смешиваю кротоны (маленькие сухарики) с тёртой мозарелой и большим количеством порезанной (но не мелко) петрушки . Достаю рыбу из духовки (обычно , пока смесь будет готова , рыба успевает посидеть в духовке минут 10- 15 ) , накрываю смесью , сверху поливаю жидкостью с протвиня (вытопленный рыбий "сок" + растительное масло) и ставлю в духовку ещё минут на пять .

[Снежка]

Удачи, Снежка

На здоровье ! Это - второй у моего мужа по "любимости" рецепт приготовления рыбы (в смысле , я готовлю - он ест); первый - тот "рыбный" тортик , импровизацию на тему которого я готовила лишь вчера (тёртая отварная картошка + пассированные лук и морковь + куски рыбы + порезанные сухофрукты + смесь майонеза и томатного соуса + снова картошка + кусочки ананаса + снова смесь майонеза и томатного соуса + тёртый сыр) - и поделились тем рецептом на форуме Вы - за что Вам ещё раз спасибо :-) . А вот с сухарями , мозареллой и петрушкой прекрасно получаются все виды лососевых и треска .

Звучит интересно. А какие крутаны рекомендуете? И сколько? И лимон тоже запекается? Надо попробовать. Обожаю рыбу. :-)

Я беру крутоны для салата "Цезарь" , но пробовала и другие из белого хлеба (без специй) - по-моему , лучше взять тот сорт , какой Вы любите , главное , чтобы не очень крупными были . Самая вкусная (для меня) рыба получается , когда крутоны примерно 1*1*1 см . Беру ... ну примерно столько , сколько нужно , чтобы покрыть чуть больше половины поверхности филе . Сыр тру на крупной тёрке , люблю мозарелу - она не искажает вкус рыбы , сыра кладу "добре" , чтобы им можно было укрыть всю поверхность филе , ну , и где-то стакан крупно порезанной петрушки . То есть , на три порции я беру (всё - приблизительно) пару паундов лосося , стакан крутонов , грамм двести мозареллы (в тёртом виде пболе стакана получается) и стакан петрушки . Помидоры предпочитаю "черри" или "вайн" , можно ещё дополнительно сырое филе минут за десять до засовывания в духовку сбрызнуть соком лимона + сверху положить пару кружочков лимона . Лимон , как и помидор , запекаю с кожурой : захотите - выбросите потом , но я предпочитаю в процессе поедания рыбы выдавливать на неё сок из этих запечённых кружочков , мне так нравится . Ну , вобщим , импровизируйте ! Ах , да , треску я ещё иногда посыпаю карри ...

[Dane]

Офф.m-Rinka, опять я. Вы мне не посылали мейл.
Или я опять не получила?

НЕ , я теперь заново всё описываю ... Если Вы заметили , я очень много внимания деталям уделяю - вот и получается , что пишу дли-и-иннные письма . А так как копию предыдущего не сохранила , то всё начинаю с самого первого упражнения на разминку мышц шеи :-) . Так что на этот раз вышлю к понедельнику , но и копию себе сохраню .

спасибки! Я вчера опробовала предложенный выше рецепт с грибами-луком-сыром - очень недурственно получилось! Теперь ваш буду воплощать в жизнь ;-).

[A. Rainy]

Вот уж не знала, что у нас в городе так трудно найти вообще филе рыбы, не говоря уж о какой-то конкретной. Пришлось довольствоваться с трудом найденным филе минтая (ну приспичило мне приготовить именно вчера! :-)) Сделала по рецепту Charismы: разложила на фольге, сверху кольца лука, потом чуть лимона и его соком сбрызнула, майнезом залила (сливки тоже не нашла, млин, даже в супермаркете!), специями для рыбы посыпала, ну ессно, не удержалась, сыром тертым сверху Я ж сыроманка ) Завернула, через полчаса достала из духовки посмотреть, не готово ли, разворачиваю - а там водыыы! Филе-таки мороженное было, видимо, с минтайчика и натекло. Раскрыла, сделала фольгу лоточком, и еще минут на 15. Корочка даже немножко получилась :-) А к рыбке сделала цветную капусту, да под бешамелькой, да запеченную с сырррром! Мняммм! Мой молчел даж с постели поднялся (дело было поздно вечером, он дрых уже), чтобы попробовать, мурррчал от такой вкусноты Спасибо за советы и рецепты! Все перебробую, что-то меня на рыбу расперло ;-)