Что приготовить НЕ в духовке?

Доброго дня суток всем!
Девочки, у меня как назло плохо работает духовка в газовой плите. Все пригорает(((
Боюсь, что запечь мясо или курицу не удастся на Новый год((( Может, кто знает рецепты праздничных мясных горячих блюд, которые готовятся не в духовке.
Заранее благодарю!

[Б.Горячка]

Куриные и мясные рулетики вполне можно жарить. Бывают редкостной вкусноты азу-рагу и т.п.