Осетрина: поделитесь рецептами

Я бы сделала заливное...В других видах осетрина почему-то часто получается резиновая

A ya ikry pokypau v rysskix magazinax. No ona iz Rossii i dorogaya ochen'. Posledniy raz mama iz drygogo shtata mne prislala 75 gr banochka za $55. No malaya lubit, da i ya v beremennom sostoyanii ikry xochy.

[Kristino4ka]

Осетрина под сыром
осетрина - 500г
яйцо (желток) - 3-4 шт.
сметана - 1 стакан
масло - 1 ст.л.
панировочные сухари - 1/2 стакан
сыр (тертый) - 1 стакан
масло - 2 ст.л.
лимон - 1/2 шт.
соль, зелень - по вкусу.
Рыбные блюда всегда считались гордостью русских поваров. В давние времена реки кишели разной рыбой, поэтому рыбы, икра, молоки были неотъемлемой частью любой еды или закуски.

Отварите осетрину в кастрюльке с морковью, корнем петрушки, лавровым листом, солью и перцем в теч. 15 минут. Порежьте рыбу на порционные куски, посолите их и положите в холодильник на 2 часа. Взбейте желтки от яиц, сваренных вкрутую, со сметаной и маслом. Разложите куски осетра на сковороде, сверху полейте взбитой массой и посыпьте панировочными сухарями; сбрызните лимонным соком и растительным маслом. Равномерно засыпьте тертым сыром. Поставьте в разогретую духовку на 20 минут. Украсьте при подаче на стол кусочками лимона и зеленью.

Подавайте с жареным картофелем.